雨あがりの瑞々しい青もみじがキラキラ輝く気持ちのいい朝でしたね
グレープフルーツが爽やかに香るイタリアンフレンチレシピです
〈春キャベツのコールスロー〉
〈チーズペンネ〉
〈かじきのトマトケッパーソース〉
〈紅茶のケーキ〉
〈春キャベツのコールスロー〉
甘くて柔らかい春キャベツは今しか味わえない旬の食材ですね
こちらはマヨネーズを使わないで作るサッパリしたコールスローです
キャベツの千切りは意外とコツを知らない生徒さんが多く、角度を変えながら繊維を断つように切ると長さが揃い、まな板からこぼれにくいんですよ
ピンクグレープフルーツと白ワインビネガーの上品な酸味がいっぱい広がって、甘味の増したキャベツがモリモリいただけましたね
〈チーズペンネ〉
2種類のチーズを使ったクリーミーなペンネはワインにもよく合うパスタですね
世界三大ブルーチーズのひとつであるゴルゴンゾーラにはピカンテとドルチェがありますが、今回は辛口でシャープなピカンテを選びました
パスタを茹でる時は、水に塩を入れてから沸騰させるところがポイントでしたね
青カビのピリリとした香りと生クリームの濃厚ソースがまったりと絡み、最後にかけた粗挽きコショウのパンチがきいていて、チーズラバーにはたまらない一品ですよ
〈かじきのトマトケッパーソース〉
骨がなくてお子様にも食べやすいカジキマグロは、料理もしやすくて皆様に好まれますね
玉ねぎの甘みに加え、トマトとケッパーの酸味に食欲がそそられ、ペロリといただけるお手軽なお魚料理ですよ
このソースは簡単に出来て他のお魚やお肉にも合わせやすく、これから食卓に登場する回数が増えそうです
冷凍ではなく新鮮な生のカジキマグロは火を通してもしっとり柔らかい食感が楽しめますので、見つけたら是非手にとってみてくださいね
〈紅茶のケーキ〉
ひと口食べればふんわり心地よいアールグレーの香りに包まれて、リラックスできるケーキです
生地に混ぜる茶葉はなるべく細かい方が口あたりがいいので、トワイニングのティーバッグの中身を使いました
グラニュー糖ではなく粉砂糖を加えて泡立てたメレンゲは、ツヤツヤしていてとても綺麗でしたね
仕上げにホイップクリームをのせてミントの葉を飾ったら、お洒落なカフェのようなかわいいプレートになりましたよ
ロイヤルヘッジホッグから新茶が届きました
今月は雨が多く不安定なお天気が続きましたが、フレッシュなセイロンティーのラインナップにテンションがあがり、ワクワクしながらいつも以上に充実したデザートタイムになりましたね
コロナに気をつけながら来月もお待ちしております
