お花の季節
しばしご無沙汰しておりました。。
その間にお花見に出かけてきました。
今更ですが・・今年のお花見
緑の絨毯に黄色のタンポポ、桜色 大好きな色の組み合わせ
もって行った「お花見弁当」
・鯛のお寿司に桜をのせたもの
・シャケと紫蘇のおにぎり
・菜の花の卵巻き
・からあげ（お弁当にはMUSTおかずっしょ！）
・はんぺんとスナックえんどうの梅あえ
（はんぺんと桜型に抜けばよかったなぁ・・）
そして、今週末は「根津神社」のつつじ祭
早咲きでしたので、４月末頃が見ごろだと思います
雪下人参を食す！
前回のブログに書いた、
ファーマーズマーケットで買った「雪下人参」
ブログ→http://ameblo.jp/atelier-plus/entry-10853745830.html
せっかくの人参をどう料理するか・・
丁度見返していた
有元葉子さん本「だれも教えなかった料理のコツ」を参考に
シンプルな料理をつくってみました
■人参のロースト--------------------------------------
つくりかたは、簡単
①フライパンに油をひかず、洗った人参を焦げ目がつくまで焼く
②フライパンのまま210度のオーブンで、箸がスッと入るまで焼く
（小さめの人参で20分～30分くらい）
見た目失敗？ってちょっとあせる
③輪切りにして、オリーブオイルと塩と胡椒をかける。
それだけ。
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シンプルな料理
食べてみて、びっくり
人参がものすご～～～～～く甘く、美味しさに驚き
おもてなしでさらっと出したら、
感動の1品になること間違いなしです
実際つくってみて感じたポイントは、ちゃんと人参を焦がすコト
私は、ストウブを使いガス火で焦がして、そのままオーブンに入れましたが、
焦げの味はせず、皮の香ばしさがアクセントとなり風味が増しました
美味しい人参が手に入ったら、ぜひ
■有元葉子「だれも教えなかった料理のコツ」
調理のコツ満載の良本です
ファーマーズマーケット
ファーマズマーケットをやっているのご存知ですか？
先週たまたま通りかかったので、
立ち寄りました
農家さんが、直接売りにくる
ファーマーズマーケット
風評被害、農家さんは深刻です…
人参の葉は揚げると美味しい
文旦も、こうなると外国みたい
野菜の他にパン屋さん
パテやジャム屋さん
カゴや竹細工のお店もありました。
マーケットの周りには
タイフードなどのキッチンワゴンもあり
私が買ったお野菜のひとつ、雪下人参。
秋に収穫した人参を、冬の間、雪の下で保存し
春先に除雪し収穫する人参のこと。
そうすることで、人参臭さがぬけ、
甘さが通常の約二倍アップするのです。
食べてみて、甘さにビックリ絶品でした
料理の様子はまたこんど！
●Farmers Market(青山通り沿い)
http://www.farmersmarkets.jp/
毎週土日開催
●4/16日はNight Market開催
お水の話
手に入りにくくなっていますね…
今日はお水の話しを少し…
日本の水は、ご存知の通り、ミネラルが少ない軟水。
硬水で炊飯をするとパサパサになったり…(リゾットは◎)
赤ちゃん用の粉ミルクも軟水を基本に作られていたり…
ペットによってはミネラルが多いと
病気になったり…
硬水のミネラルウォーターは
日本の生活水には適していないようです。
さらにミネラルウォーターをそのまま沸かし、
お茶にすると出が悪かったりします。
原因は、２つあって、
ひとつは硬水、軟水の違いで、
水色や味が若干変化する。
もうひとつは、水に含まれる空気。
お茶は、その空気の力で葉のよりを開かせ、茶葉の成分を湯に抽出するので、
お湯に空気を含んでいないと
よく出ないのです。
ミネラルウォーターは、水道水と違って
空気をあまり含んでいません。
そこで、対処法として、
ボトルの水を7割くらいにして上下にシェイク‼
すると水は空気を含みます。
一度沸かした湯も空気が抜けているので、半分は、空気を含んだお水を足すとよいです 。
いながきごろ～クン
オーダーでつくったクッキー
・・・ん？？
ＳＭＡＰのあのひとでないです。。
イナガキさんちのごろ～くんというワンコへ
「いながきごろ～くん」と呼ぶと
「は～い」と手をあげてくれます。。
おめでとう、ゴロ～クン