クリスマスプレゼント
クリスマス
に、うちにやってきたかわいい子・・
吉祥寺「kortti
」で一目ぼれ
していたチーズボード
プレゼント
としてウチにやってきました～
チーズのほかに・・パンよし、もちろんケーキをのせても～
使うのが楽しみ
散歩の途中、わたしの一目ぼれっぷりに気づいてくれてたなんて～・
うれしいね
ありがとう～
plus+の2010クリスマスケーキ
クリスマスと言えば・・「ケーキ」
１２月のplus+は
「クリスマスケーキの会」開催をしました
ケーキは「ブッシュ ド ノエル」をど～んと1台
もちろんロール生地から～ケーキデコレーション、箱デコまで
まずはケーキ生地作りから取り掛かります
めざすは、ふわっ、しっとりの生地
初心者でも泡が維持しやすい（ふわっとする）よう
泡立てた生クリームを入れたり・・
オーブンの気圧を考慮してそっと開けたり・・
最後には生地しぼみを防ぐよう
天板を30cmくらいの高さかた落したりと・・ワザをレクチャー
焼き上がり後も一工夫
しっとりの秘密・・焼きたて生地をすっぽりと
ビニール袋をかぶせ保湿します～
渾身のロール生地には、
クリームチーズクリームとベリージャム
を中にいれ
巻いていきます・・ 目指すはきれいな「の」の字
つぎは、デコレーションにつかう飾りを
チョコレートやアラザンでつくっていきます～
雪の結晶
、ハートニュロニョロ
（ムーミンファミリー）・・
と人それぞれ 面白い～
ロールケーキ表面のクリーム塗りに苦心しつつ・・
最後はフルーツと先ほどの飾りをのせ・・
よ～やく完成
かわいい～ しっかり、みなさん、パティシエール
試食用のプレートは、クリスマスっぽく・・
まわりのクリーム・・
白いですがコーヒーの香りがします～
このクリーム、絶賛でした
差し入れのロゼワインで乾杯～
他にもステキな差し入れ・・
銀座 松屋さんでお得意様だけに配られるシークレットケーキ
今年はバービー展をイメージした
かわいらしいピンクのお菓子
花びらがのっていて可愛すぎます
天然酵母の北浦和「タロー屋 」さんのゆず酵母シュトーレンや
チョコレートケーキ きゃ～～～～
しっとりケーキに中の渋皮マロンがほっこりやわらかく～口福
ケーキづくり、約4時間・・
オリジナルの箱デコに入れて、お持ち帰りです～
Ｋさんのネイル
もクリスマスカラー かわい
Ｔさん、Ｏさん、Ｈさん
Ｍさん、Ｃさん、Ｋさん
みなさま、ほんとうにお疲れさまでしたー
その後、家族、恋人、同僚、友人から好評だったと、
ご参加いただいた方かた多数メールをいただきました
クリスマスのよい思い出になれば、幸いです
ご参加、ありがとうございました～
メモリアル☆ステーキ
☆Merry Christmas☆
みなさま、すてきな聖夜は過ごせましたか～
私は、ケーキ教室＆オーダーケーキも仕事納め・・
クリスマスディナーは贅をつくしたステーキとワインにしました
ステーキにするお肉は、田園調布「中勢以 」
この「中勢以」、京都から田園調布に進出
熟成肉を中心に扱っています
熟成・・「肉は腐る前が旨い」とよく言われますが、
熟成士が最上の状態で２～３ヶ月熟成させたお肉は
風味豊か・・ワインのようと言われ
グルメ雑誌「料理通信」では「肉のロマネコンティ」とも・・
待ちに待ったクリスマス☆
田園調布駅を降り、高級住宅街を通りぬけ「中勢以」へ。
田園調布の住宅街・・驚
あまりの広さにどこまで家？？ちょっとした美術館？
っと見るからにセレブな豪邸ばかり・・
「中勢以」を訪れ、
モダンなショーケースに納められたお肉の宝石
お店の方にステーキのおすすめのお肉、
焼き方を詳しくお聞きし、2種の部位を選びました
選んだお肉は、熟成の際に酸化がすすんだ部分を切りとり・・
（うわぁ～7割くらいきりとっちゃう・・驚
）
残り3割のピカピカのお肉を竹皮につつんでくださいます。
お肉は、100g 3000円前後・・
庶民の私・・こんなお肉初めて
そんな贅を極めたお肉のお供のワインを買いに銀座「エノテカ」へ
選んだワインはイタリアワインを代表する「GAJA 」
「イタリアの帝王」と呼ばれるガヤのフラッグシップである「バルバレスコ」
幸運にもハーフボトルがあったのでもう１本・・
トスカーナワインの代名詞でもある「サッシカイヤ 」
イタリアワイン代表する・・なんとも贅沢な2本～
早速、家に帰り、ディナーの準備にとりかかります
常温にしたお肉にかる～くお塩をして1時間
お肉を焼きます・・
見てこの厚み ５～６ｃｍはあったかな・・
両面を3分ずつ、側面1分焼き、
焼きた分だけの時間を網とボウルの蓋で保温しながら休ませます
ディナーが整いました～
贅の極み
お肉アップ
ナイフをそっと入れ・・ ぱくっ
はじめて口にした熟成肉・・
牛の赤みの様々な旨みが舌におしよせてきます
旨
～っい
・・と何頭もの馬（風味）が駆け巡ります
いままでサシの入った脂にだまされていたと思ってしまうほどの
肉そのものの旨みを感じることができます。。
サシがいっぱいのお肉とは違い、
スルスルを胃の中にはいり、もたれ
を一切感じません・・驚
そして・・ワイン
始め一口・・「ん？」美味しいけど感動的でない？と思ったら
大間違い
時間の経過と共に、香りと風味が様々に変化していきます
ワインは初心者なので、うまく語れませんが・・
イタリア女がよい香りを漂わせ
「グッチ」「PRADA」「アルマーニ」「ジルサンダー」・・
イタリアブランドの服を、美しく着こなし目の前に現れ・・悩殺
・・と1本で何本もの良いワインを飲んだかのように楽しめました
ワインって深いな～
私自身、引越、お菓子のしごとを始めたりと
いろいろなことがあった２０１０年を締めくくるのにステキな1本でした
こんな贅沢なおうちごはん
こんどはいつできるかな～
一生忘れられない・・
メモリアルディナー・・
ごちそうさまでした
アカシエのクリスマスケーキ
２３日、
きょうは午前と午後２回、
クリスマスケーキの会を開きました～
午後の参加者の中には、
あいのりに出ていたクロことクロりささん
が来てくれました 面白かった～
みなさんのセンス光る力作は、後日ゆっくりブログにしますー
我が家のクリスマスケーキは、浦和の「アカシエ」さん
伊勢丹新宿限定のリンゴのブリュレのケーキ
「ポム ダムール」
長野県産のピンクレディーという品種のリンゴを使い、
はちみつ酒で香りをつけたブリュレ
下のクルミのクランブルがアクセントになって・・
どの部分も味がシャープでおいし～～～～～～
美味しいケーキって、輪郭がはっきりしてる
リンゴラブ ２０１０年、最後まで「アカシエ」さんは裏切らなかった～
来年は１月末に伊勢丹に期間限定出店するそう・・
行かねば
☆Merry Christomas☆
みなさま、ステキなクリスマスを～
猫タルト?!
お友達の「コタロウです 」ブログの飼い主さんが猫イベントに参加
そのパーティのおもたせとして、猫のケーキをオーダーしてくださいました
できあがりはコレ
「猫タルト」・・名前のセンスなし
（ごめんなさい。。）
中身はクリスマスらしく、数種のベリーのジャム入りのタルトです
犬編、お誕生日とかクッキー型次第で
いろいろ作れそう～
ラッピングもネコ型で抜きにしてみましたよ
ニャンコが行進～