あと一週間でGW。
温容施設では超繁忙日に突入します。
お盆・お正月・GWの温浴施設はかなり混み合いますが、GWの対応が一番難しいのではないでしょうか。
GWだけは、その前後の期間が閑散期になるので、スタッフの求人が非常に難しく、また販促に対しての費用対効果がかなり低いです。
健康ランドの創世記に実施していた企画は、退館時に次回の割引券を渡す店舗が多かった多かったように記憶しています。
新規客が増えるので、次の来店を促す企画が有効な期間です。
もう今年も早いもので、もう３月になりました。
１月と２月は施設によって、天候で大きく左右される施設が多かったように思います。
１月２２日の降雪の時は、関東方面のスーパー銭湯ではかなり影響が出たようですが、その反面２４時間営業のサウナやカプセルホテルでは、入館制限をしないと対応出来ないくらい賑わった店舗もあったみたいです。
私がサポートしている高台に立地している店舗では、雪の影響で来ることも帰ることもできない状況になり、夕方での閉店になりました。
営業的なこともありますが、お客様やスタッフの安全を考えての判断です。
天候に勝つことは至難の業であり、状況を判断して最善の方法はいかに早く閉めること。
この判断が管理者には必要です。
今年もあと一日。
あっという間の一年でしたが、どの温浴施設でもこの一年は人手不足の状況でした。
今日からかなり忙しくなり、新規客も多く来館されると思います。
その新規客をリピーターにする戦略や、リピーターの客単価を上げる戦略等、この期間はいろんな要素を試すには絶好の機会です。
各施設の責任者に方にやっていただきたいことがあります。
それは一番のピークタイムに、お客様と一緒にお風呂に入ること。
そうすればどれだけご不便をお掛けしているのかを実感できますし、混雑してご不便をお掛けしてもお帰りの時には気分良く帰ってきただき、また来たいと思わせる施設にする思考になってきます。
来年も人手不足は人件費の高騰、また仕入価格も上がることで利益率が厳しくなってきます。
それに対応するには営業の効率化しかありません。
温浴施設のスタッフの方は、体調管理をして繁忙期を乗りきって下さい。
今年6月に家庭用のアルコール類の値上げがあり、8月には業務用のアルコール飲料の仕入価格が大幅に上がりました。
温浴施設では6月から値上げした店舗、8月から値上げした店舗、もう少し我慢して価格維持している店舗とあります。
温浴施設は通常の店舗よりもドリンク比率が高く、中でも生ビールは年々消費量が減っているにもかかわらず、相変わらず断トツの売上になっています。
今のところ値上げ後、ドリンク売上が値上げ分上がっている施設が多いと思いますが、これからシビアに販売数を見ていく必要があります。
先日サポートしているカプセルホテルのオーナーが、おもしろい資料を見つかられました。
居酒屋チェーンの覆面調査です。
これを自店と比較すれば、いままで温浴施設のアルコールは高いという認識が変わるでしょう。
また生ビールの場合、生中が以前500mlだったのが、今では350ml前後が生中の定義になっています。
感心すべきはジョッキを重くして、持ったとき500mlと変わらないジョッキは大したものです。
回転寿司店によくある、自動で順番待ちのレシートが出てくるマシン。
私が非常勤で総支配人をしている、大阪の温浴施設に導入しました。
まだ温浴施設で導入しているところはまだまだ少ないと思いますが、利用者数が増えすぎアナログでは対応できなくなったのです。
今年1月の入館者数が若干悪く、経営陣と集客戦略を実施した結果、5月に昨年対比で140％の入館者数になり利用単価も維持できました。
以前からの私の考え方ですが、集客するのは経営者の役目であって、来館された方に対して満足していただきリピータにするのが、スタッフの役割だと考えます。
この施設の経営陣は若手で考えが柔軟で、私と協議した内容をすぐに実行できる行動力があります。
現在求人が非常に厳しく、欠員してもなかなか集まりにくい状態が続いています。集
客して売上を上げ、安定的に利益確保できれば雇用の安定につながります。
スタッフの定着も、経営者の責任と自覚している施設は営業成績も安定しています。