今天做瑞士卷，试用我新采购的贝印不沾蛋糕卷模 ^^
原本是打算加草莓的，万一失败了大家还有草莓可以吃
但是不巧家附近超市的草莓看上去不是很新鲜的样子，索性就改用蔓越莓了
材料
蛋黄3个 蛋清3个 糖50g 色拉油42g 牛奶42g 香草精适量 薄力面粉54g BP1g 鲜奶油适量
步骤
1 牛奶＋色拉油＋香草精搅拌到油水融合。
2 加入过筛后的低粉和BP，搅拌均匀。
3 分3次加入蛋黄，搅拌均匀后盖上保鲜膜防干。
4 蛋清＋柠檬汁打发至中性发泡，期间分3次加入糖。
5 取一部分蛋白到糊糊里轻轻翻拌，再将糊糊和剩余的蛋白翻拌均匀，撒入蔓越莓。
6 （烤箱预热）拷盘垫油纸，将蛋糊均匀的平铺到拷盘上，轻磕几下震出大气泡。（注意蛋糊厚度要一致）
7 170度烤15分钟，表面金黄即可。
8 打发鲜奶油（我在里面加了一点天然色素），将鲜奶油均匀的摸到蛋糕上，利用油纸将蛋糕轻轻卷起。放凉，切片。（这次用的是ホイップ，不太容易抹均匀，下次换生クリーム试试）
模子比较mini，所以实际上这个卷很小很可爱，askayin一口能吃一个 