人生中第一个手工土司 
组织松软，奶香浓郁，意外的好吃！
牛奶土司（65℃汤种）
（以下的材料是适合450g土司模的。我用小土司模，材料全部减半）
材料
强力面粉270g 鸡蛋1个 糖30g 鲜奶油30g 牛奶27g 奶粉30g 黄油20g 盐3g 酵母5g 汤种92g
步骤
1 另取材料制作汤种。100g的水加入20g的强力粉，搅拌至均匀无颗粒后加热到65℃，呈面糊状，用勺子轻轻搅拌会有明显的纹路。盖上保鲜膜降至室温。（我心急直接放冰箱冷藏到室温）
2 酵母加入到温牛奶中，静置一会。
3 将除黄油外的所有材料混合搅拌。开始会很粘手，继续揉下去就会变光滑，此时把黄油加入，继续揉，直至面团拉开能出现均匀的薄膜
4 将面团第一次发酵。温度30℃，湿度85℃，面团发至2倍左右大就可以了。
5 将发酵好的面团取出排气，分成3份，整形后静置松弛一会。
6 接着将面团们擀成椭圆型卷起来放入土司模中，进行第二次发酵。温度40℃，湿度85℃。面团发酵至土司模的9分满就可以了。
7 170度30分钟。（上色后盖锡纸）