アルタマ作ってみました

ネパール語で、

アル→ジャガイモ

タマ→たけのこ

ボディ→黒目豆

と、いうわけで

アルタマというと、

ジャガイモとたけのこ、黒目豆の

カレーを指す。

アルタマはインドにもスリランカにも

なかった。

ネパールカレーの代表格じゃ

なかろうかと勝手に思っている、

と、いうのも、

私はアルタマに目がない。

でも、アルタマで使う

たけのこは発酵たけのこで

ネパール独特のたけのこ。

独特の酸味がたまらない。

日本では残念ながらこの

ネパールのタマ（発酵たけのこ）を

見たことがないので、

日本のたけのこを酢で漬け込み、

無理やり酸味を付けて、

アルタマを作ってみた。

見た目はネパールのアルタマ

何となくアルタマっぽい味になったけど、

やっぱりネパールのアルタマの

香りがでないんだなぁ。

ネパールのアルタマ食べたいなぁー。

近頃はYoutubeで

ネパール料理勉強してます。

便利🤭

国際結婚の花見

毎年、この季節になると

ソワソワ。

桜を見に出かけるのを

楽しみにしていたが、今年は

気温が低かったりで

なかなか花が開かず。

やっと、今日お出かけ。

大阪万博公園🌸

桜以外にもお花がたくさん🌷

久々にしっかり太陽の光を

浴びた気がするな。

桜の木の下で

飲むビールは最高だった。

マトンカレーにチャレンジしてみました

夫が日本に来たばっかりの頃は、

インドやネパールの食材屋が

近くになく、

定期的に電車にのり、

リュックサック背負って、

まとめ買いしていた。

近頃は日本で働くネパールの人々が

増え、私たちの住む町にも

ネパール食材店が増えて

自宅からは歩いて行ける

距離に2店舗もある。

しかも、安い🤭

先日、夫と買い物に行き

マトン肉を購入。

1キロ1600円。

ネパールでよく食べていた

ヤギ肉カレーが食べたくなったが

ヤギ肉がないのでマトン肉で

代用することに。

マトンはニオイがあるので、

生姜、ニンニク多めでスパイスも

多め。

圧力鍋でじっくり煮込んで、

できあがり。

アルコアチャール（ジャガイモ）と

タルカリ（小松菜）、

マンゴーアチャールを添えて

頂く。

久々の味だった。

夫から合格点もらって

ウレシイ✨✨