AGEsは体の中でつくられるだけでなく、
食べ物を食べることによって外からも取り込まれます。
その食べ物に含まれるAGEsの約7%が、
体内に溜まってしまうとも言われています。
AGEsは
加熱してこんがり焼けたキツネ色の部分に発生しますので、
“高温で調理した食品はAGEsが多い」と覚えておきましょう。
トンカツ、
ステーキ、
焼き鳥など、
加熱した動物性食品には
特にAGEsが多く含まれます。
ポテトチップスやフライドポテトも避けたいものです。
スナック菓子やドーナツ、クッキーといった糖とたんぱく質からできている食べ物にも
AGEsは多く含まれていますので、
食べ物を選ぶときの参考にしてください。
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