ヴィーガン中華丼（2人分）
材料
1. 大豆ミート 30g
2. えのき（1.5センチ幅に切る） 30ｇ
3. 白菜（ざく切り） 70ｇ
4. にんじん（短冊切り） 20ｇ
5. じゃがいも（拍子木切り） 70ｇ
6. 舞茸（ほぐす） 30ｇ
7. しょう油 大さじ1
8. 生しょうがのチューブ 大さじ1
9. 塩 小さじ3/5
10. こしょう 少々
11. ごま油 大さじ1
12. 水 200cc
13. 水溶き片栗粉
片栗粉 小さじ2
水 小さじ4
作り方
① 大豆ミートを熱湯に3分入れて戻して、水で2，３回洗って絞って水気を絞る。
② フライパンに白菜とにんじんとじゃがいもと舞茸を油をひいて炒めて取り出す。
③ ②のフライパンに油をひいて①とえのきとしょう油と生しょうがのチューブを入れて炒める。
④ ③に②を入れて、水と塩とこしょうを入れてふたをして沸騰させた後、弱火で10分煮る。
⑤ 煮えたら作っておいた水溶き片栗粉を大さじ2入れて、かき混ぜながらとろみがつくまで火にかける。
⑥ 仕上げにごま油を入れて煮立たせてでき上がり。