ヴィーガン豚汁(2人分)
※味が濃かったり薄かったりしたら、みその量で味を調節してください。
材料
1. 大豆ミート(牛丼風タイプ) 30g
2. えのき 30g
3. 大根 80g
4. にんじん 20g
5. じゃがいも 80g
6. 長ねぎ 20g
7. しょう油 大さじ1
8. 生しょうがのチューブ 10g
9. みそ 大さじ2
10. 一味唐辛子 お好み
11. 水 400cc
12. ごま油 適量
作り方
① 大豆ミートを熱湯に入れ、4分間漬けて戻す。戻したら水で2,3回洗って水気を絞る。
② 大根とにんじんを薄いいちょう切りにする。じゃがいもは5mmくらいの厚さのいちょう切りにする。
③ フライパンにごま油をひいて②を炒める。
④ えのきを1.5センチの長さに切り、①と一緒に鍋に入れ、しょう油と生しょうがのチューブも入れてごま油で炒める。
⑤ ④に③と長ねぎ(斜め薄切り)を入れ、水を入れて沸騰させた後弱火で12分煮る。
⑥ みそを溶き入れて一煮立ちさせ、お好みで一味唐辛子を入れてでき上がり。
※大豆ミートはいつもここで購入しているよ※
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