◆ジャガイモのサヴォア風
材料（４人分）
- ジャガ芋・・・３個・・・７ミリ厚
- 牛乳・・・適宜
- 塩・・・適宜
- 胡椒・・・適宜
- ナツメグ・・・適宜
- ニンニク・・・一かけ
- 生クリーム・・・８０ｃｃ
- グリュイエールチーズ・・・６０ｇ・・・擂りおろし
- ルブロッション（無い場合はカマンベール）・・・２００ｇ
手順
ポイント
ジャガイモは牛乳で煮ると優しい味に仕上がります。ジャガ芋の澱粉でとろみがついてベシャメルソースっぽく仕上がります。ルブロッションはなかなか入手できないので、手軽に夕食にする場合はカマンベールチーズで良いです。
- 鍋に薄切りのジャガイモを入れて牛乳をひたひたに入れて煮る。
- ジャガイモが柔らかくなったら塩・胡椒・ナツメグで味を調える。
- 耐熱皿の周りにニンニクをこすりつけて香りを移す。その上にバターを塗る。
- 煮たジャガイモを並べて生クリームを回しかける。
- グリュイエールチーズを散らした後でルブロッションを並べる。
- ２３０℃のオーブンで１０分～２０分焼く。
