ローフードで、ナッツが良いのは、何故？

恵比寿アロマサロン メイプルのちはるです


ナッツ類は、

お店では、ローストしてるものが

多く、熱が加わると

酵素は含まれていないので、

生を使いましょう



でも、生と言っても、

ナッツ、豆類などは、

そのまま食べると、

消化が悪いですよね


消化悪いのに、

何故ローフードでナッツですよね


ナッツ類に関しては

面白いことに、

生ではなく、水に浸して

使うことをススメています



その理由は、

水に浸すと柔らかくなり、

消化しやすくなる

という理由だけではありません



生＝そのままだと、

酵素抑制物質が働いているからです



酵素抑制物質ですよね


実は、ナッツ類も種ですので、

これら植物にも

酵素は含まれています


でも、種達は来るべき時が来たら

発芽したいので、

その時までは、酵素抑制物質が働いているのです



なので、水に浸すと、

酵素抑制物質が取り除かれ

酵素が働き始めます


素晴らしい

ローフードて、生で食べる

イメージでしたが、

酵素を効率良く取ることを

重視してるのが、これで良くわかりますね


干し椎茸みたいに、

つけておいた水は

使いたいかもしれませんが、

使わない方が良いよう



ただ、ナッツ類を生＝そのまま

食べたら身体に悪いなんてことは

ないですからね


効率よく取る為に

水に浸けることを

ススメていますので、

そのまま食べる時は、

食べ過ぎて消化不良になるのだけ

気をつけてくださいね



浸ける時間は、大抵一晩

本によると8～12時間でしょうか



スムージーや

スープ、

スイーツを

ミキサーにかける時、

一緒に入れると、

とろみが出て、腹持ちもよくなり、

満足感が違います



ぽりぽり食べるだけがナッツの

食べ方では無いようですね



こうやって、一つの食材が

色々な形になり、

身体に優しい、心に優しい形に

なることを知るのは、楽しいです






アロマサロン「メイプル」


JR線「恵比寿駅」東口下車徒歩4分


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定休日: 月曜日
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