昨日から帝国ホテルの「ラ・ブラスリー」にて始まった
パリのパラスホテル「ル・ロワイヤルモンソー・ラッフルズパリ」ウィーク。
→ 公言していた通り、
早速ランチに行ってまいりました♪
ル・ロワイヤルモンソーは、
昨年９月に、スパ、朝食、ランチを訪れて以来、大ファンとなり、
→ パリ最高のスパ「マイブレンドbyクラランス」
→ 絶品！ピエール・エルメのパンケーキ＆パン食べ放題
→ パリランチ/ ミシュラン一つ星 ラ・キュイジーヌ
この帝国ホテルフェアを伺ってからこの日を楽しみにしていました！
久々に訪れた帝国ホテル。
→ 昨年、体調が悪くなった際に、
帝国ホテルのレトルトカレーで生き延びたといっても過言ではない（←ん？やや大袈裟か）ので、
エントランスで軽くお辞儀をさせていただきました（笑
レストランは、帝国ホテルタワー地下一階にあります「ラ・ブラスリー」。
歴代料理長らによって生み出されて来た’帝国ホテルの味’を継承するレストラン。
この一週間は、入り口にル・ロワイヤルモンソーのモニターやお写真が飾られ、
昨日はパリにデイトリップしたような気持ちに♡
この’ル・ロワイヤルモンソー・ウィーク’は、２０１３年から始まり
今年で三回目なのだそうです。
店内は天井高く、重厚感があり、帝国ホテルらしいラグジュアリーな空間。
とはいえ、こちらはレ・セゾンとは違い、カジュアルな雰囲気。
同じサービスで気軽にお食事をいただけるところが使い勝手の良いレストランだと思います。
→ レ・セゾンでのディナーはこちらをどうぞ。
メニュー表ひとつとってもエレガントだわ。（というフランスマジック！）
メニューはこちら。
RMのロゴ入り。
前菜・メイン共にソースが多いお料理でしたので、
パンがいきる♡
まずは、アミューズ。
イタリアンを感じさせる爽やかな一品。
と、すみません、いきなりボケていますね＾＾；
酔っぱらってはいないはずなんですけど。
前菜は川カマスのクネル。
シェフは食の都「リヨン」ご出身ということもあり、
リヨンの名物であるこちらのクネルを是非召し上がっていただいということなのだそう。
濃厚だけれどしつこくないソース。
このソースとパンだけでもいくらでも食べられる！
こちらは、メインの鶏の胸肉です。
これが見た目では分からない想像を超える美味しさでした♡
柔らかくてホロホロなんです。
お隣にあるニョッキもまた美味。
パリジャンニョッキといって、
シュー生地を絞ってスチームオーブンで蒸す？という説明をいただきましたが、
今までいただいたことのないユニークな食感でした。
上記のお肉料理は、こちらのワインとともにいただくとさらに美味しさが膨らみます。
これがマリアージュね・・・。
５秒くらいうなっていたわ。
デザートは、卵型のチョコレート・・・・。
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ココから先は、↓ ↓ サプライズとなっておりますので、
もしこの後、こちらのフェアに行かれる方は
ご覧にならない方が良いかもしれません。
自己責任でお願い致します。笑
ご丁寧にも、スタッフの方が
「動画のご準備はよろしいですか？」とお声掛けくださいました。
なんて親切なのでしょう♡
これは動画で撮るべきですネ。
＊ちなみに入っている音声は私の声ではございません～
じゃ～ん♡可愛い！！！
そして驚き以上にお味も最高でした。
さく、ほろ、ひやっ、パリ、ザク、とろ。
色々な食感、温度が絶妙なバランスで混ざり合い、素晴らしかった♡
やっぱりこちらのシェフ・ローラン・アンドレ氏のお料理は好みです。
モナコの３つ星「ルイ・キャーンズ」で経験を積まれた後、
ロンドンと香港の「スプーン」をオープン。
アラン・デュカス氏の右腕として勤められていらっしゃり、
２０１０年からル・ロワイヤルモンソーの料理長に就任されています。
２００８、２００９、２０１０年と香港スプーンを訪れているので
もしかしたらいただいていたのかな～♡
→ 香港スプーンbyアラン・デュカスについてはこちらをどうぞ。
→ パリスプーンbyアラン・デュカスについてはこちらをどうぞ。
何はともあれ、パリを訪問しなくともこのお味をいただけてお得な気分でした。
→ こちらのル・ロワイヤルモンソー・ウィークは、
２５日まで開催されているようです。
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