東京・吉祥寺・三鷹
ナード・アロマテラピー協会認定校・
日本メディカルハーブ協会 認定教室
日本産精油yuica認定教室
吉祥寺アロマ＆ハーブ教室 ボタニカルガーデン
アロマトレーナーの小川高根です。
（ブログは、なかなか更新できませんが
インスタグラムの方をご覧いただけると嬉しいです😊）
虫たちの鳴き声に
秋の気配を感じるようになりましたね。
庭の柚子も実ってきました。
9月ならではの手仕事といえば
旬の青柚子を使った「ゆず胡椒」
手作りの「ゆず胡椒」は
フレッシュな青柚子の香りと味わいが
何とも言えない美味しさなんです！
材料は
青柚子、青唐辛子、塩とシンプルに３つだけ。
作り方もとても簡単♪
【材 料】
✔︎ 青柚子 6個（皮 37gでした）
✔︎ 青唐辛子 6本（ヘタと種をのぞいて35g）
✔︎ 塩 （10gからお好みで調整していきます）
柚子汁を加えてもOK。
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【作り方）
１．青柚子の皮をむいてみじん切りにする
（すりおろしても良いです）
２．青唐辛子のヘタを切り落として、
縦半分に割って種をとってみじん切り。
（素手で扱うとピリピリするので注意。
手袋をすることを強～くおすすめします）
３．フードプロセッサーに
１と２を加えて、塩を調整しながら
入れて混ぜていけば完成。
（すり鉢でよくすり混ぜても🙆♀️）
なめらかな食感がお好みの方は
残った柚子の果汁を加えても◎
お鍋などの薬味として使えるのはもちろんのこと
サラダのドレッシングのアクセントにも◎
他にも、鶏肉のソテーにもゆず胡椒が合うんです♪
早速、夜ご飯に鶏肉のソテーにゆず胡椒で味付けしたところ
大好評でした。
日本のアロマを代表する
爽やかな「柚子」の香り。
秋のアロマも楽しみたいですね。
