マーボー豆腐

マーボー豆腐です★

これは、がらスープがなくても簡単に作れるレシピです。

point

★甜麺醤をベースにすると、おいしいです
そして、ショウガ。にんにくをみじん切りして炒めると中華風味になるので、ｶﾞﾗｽｰﾌﾟがない！
ときに、大活躍です。


材料2人分

あいびき肉・・２００ｇ～３００ｇ
木綿豆腐・・・一丁
長ネギ・・・・・2本
ショウガ・・・・適量（小１片）
にんにく・・・・１・２片

味噌・甜麺醤・・・適量
豆板醤・・・・・・・・適量
水溶き片栗粉・・・適量
塩コショウ


作り方

?にんにく。ショウガを細かくみじん切り、木綿豆腐は水を切って大き目カット。
長ネギは大きめにみじん切り。

?フライパンに火をつける前に、油・にんにくショウガを加えてから、火を弱火にかける。
→いい香りがしてきたら、ここに長ネギを半分加える。

?ネギの香りもしてきたら、ひき肉を入れ、ここから強火でカリっとするまで炒める
→余計な油はとる。焦がさない。塩コショウをする。


?水を１～２カップ加えて煮立たせて、そこへ味付け（味噌・甜麺醤・豆板醤をお好みで）
→甜麺醤の割合を多めにすると、おいしいです。

?仕上げは水溶き片栗粉で、軽くとろみをつけて、器にもる。
→仕上げに、半分残しておいた長ネギをちらす。

↓レシピを気に入ってくれたらポチっとしていただけたら！！


にほんブログ村

鍋でご飯を炊く

ご飯といえば、今では炊飯器で炊くことができて、しかも今はおいしい[emoji:e-2]時代。。。
だけども、私はいつまでも火で炊くご飯が好きです。なので炊飯器は持っていません。
(´ﾍ｀；)

火で炊くとご飯がおいしい、お米一つ一つがしっかりと炊きあがり香りもいい。
(*ﾟ∀ﾟ)=3

ということで、簡単にお鍋で炊けるやり方を紹介します。

お鍋はできれば厚手鍋がいいです[emoji:e-319]

一人暮らしの人に。。。一気に大量に炊いて、小分けして冷凍するのがいいです。
ガス代、手間ひま、冷凍しても今はレンジでふっくらいおいしく食べれるので！！

まずは、お米！！お鍋のなかで、お米は2倍に膨らむとおもってください。
それを目安にできるだけ鍋いっぱいに炊けるように計ります。

無洗米の場合はそのままで、、、
洗う必要のあるお米は、洗いましょう。（このとき、よく定番と言われるゴシゴシと押しもむ・・
といったやり方は実はダメ。お米がつぶれます。やさしくかき混ぜるように洗ってください。）

お水を計って、そのまま30分以上は浸水しておいてください。




写真のおコメには、普通のお米に押し麦と、たまたまあった五穀米がまざっています。

時間になったら、そのまま蓋をして火にかけます。まずは強火で沸騰させます。

沸騰してきたら、弱火にして１０～12分炊きましょう。

ﾎﾞｺﾎﾞｺっていう水分の音が、ﾊﾟﾁﾊﾟﾁってきこえていたら大丈夫です。
そのまま、火を消して10分むらします。炊きあがりが写真のような感じです。






さて、そのまま食べるときはそのまま。。。

保存方法ですが、ラップに茶碗一杯ずつ分けて形を整えます。（整理しやすい）
このまま、冷凍です(≧∇≦)b

（冷蔵庫によっては、あたたかいまま、瞬間冷凍もできますし、できない場合は冷めてから
包みます）

あとは使いたいときだけ、使いたい分解凍します。

これで、いつでもホカホカご飯(　￣ー￣)




↓いいレシピと思っていただけましたら、ぽちっとお願いします＾＾

にほんブログ村

フォカッチャ

フォカッチャ焼きました。

プチサイズなので、そのままでも食べやすく、
またパスタやメイン料理の名わき役としても

普通のフォカッチャのレシピでいけます。最後は一つ２６ｇずつにわけて丸めて発酵させる。

２次発酵までいったら、ローズマリーを一つずつとって、中央におき
そのまま指で押す。

そのあとに、刷毛でたっぷりのオリーブをつけて、最後に塩結晶をまぶして
焼く。

こういう形は使える！



ちなみに、使用したローズマリーはベランダでガーデニングとして育成したものです。
ローズマリーは自分の家でも育てやすいですー＾＾

お勧めのガーデニングでもありますよ。



にほんブログ村