天然酵母パンもいろいろあります。
パンが手ごろな値段でと思うのは当たり前です。
でも、いい素材で作るとなると無理なんです。
粉、粗糖、バター、クルミ、レーズンをできる限り
オーガニックで造るとなれば値上がりがあります。
世界中天候異変で作物が取れないのです。
いろいろ値上がりがります。1グラムで2~５以上になります。電気、ガス、水、これが値上がりをしています。半端じゃない状態です。
そこの上消費税が上がります。
どんなに努力をしてもできない状況までしています。
パン屋さんだけじゃありません。会社も商店もです。
いいものを造ってみんなに食べてほしい思いは同じだと思います。
そんな思いのパン屋さんのお勧めはさつま芋あんぱんです。\260を\200円です。
暑いねぇ。
用事がって午後からの営業です。
ちゃんと来てくれました。
お客さんありがとうございます。
明日も頑張ってモーニングを食べて
頂きたいなぁ。。。よろしくねぇ。
12日は大阪の大正区でパン教室です。
みんな暑いけど頑張ってねぇ。
町から少し離れています。
天然酵母パンを製造・販売しています。
パン教室もやっています。
ここを卒業してパン屋さんをしている人がたくさんいます。http://almulino.moo.jp
体験も受付しています。要予約をしてくださいねぇ。菓子パン、食パン、フランスパン、ハード家のパンをたくさん作っています。
量り売りをしています。1枚から量ります。
よろしくねぇ。
町から離れているので通販もＯＫです。
雨の朝…お店のカフエの窓を開けて…山の白い水蒸気がいっぱいで下りてきています。
頂上が見えません。そんな朝からの始まりです。
おいしいパンを食べてほしいなぁ。。。
朝。。。７時からお店を開けています。
黄色いのライトをつけて始めています。
どうぞよろしくねぇ。パンを焼くにも早くしています。
土曜日デー
天然酵母パンを特価しています。
さつま芋あんぱん\２６０を→￥２００－です・
さつま芋は熊本県産の無農薬です。
蒸し器にかけて裏ごしをします。
さつま芋と粗糖・水分で練り上げました。
おいしい案ができました。
酵母は酒酵母です。
どうぞよろしく、お願いいたします。
おいしいふっくらなパンを思って作っているけど
中種で造るとパンが重たいなぁ。。。
もう少しなるといいいなぁ、、、
小麦がどっちり感じます。ストレートにすると軽くなる。小麦がしっかりでは食べてにへびに感じます。
頑張ってもう少し軽めになるように考えます。
よろしくねぇ。
少し涼しくなりました。
おしい季節になりました。酵母はやっぱり人間と同じです。暑さにへばっていました。
これからはおいしくなります。
果物もおいしくなりますねぇ。
私が好きななし・・・・糖度が１５％～１７％まで
ブドウでも糖度は１５％～１７％
かき、みかん、いろいろあるけど酵母採取するには無理です。糖度が少なく酵母を採取すにも無理です。レーズン(ドライ）ＯＫです。それでもかびるときがあります。酵母は難しいです。
こんな酵母を採取してパン作りをしている工房です。パン教室もやっています。手に職を考えている方やらずに後悔するより失敗でもしても前へ進む方がいい結果をもたらします。参加者を待っています。
天然酵母パンは添加物を一切使っていません。
自然の力で発酵させているので酵母も自然の素材から採取しています。
発酵と腐敗は隣り合わせです。
酵母をの数をたくさん採集しないと腐ります。
酸っぱくもなります。
夏バテにパンの消化は体に負担なく
やさしいパンです。酵母は体に入ると酵素に変わり身体にいいです。
あんぱんはおいしいです・
９月に入りました。
お正月まで４ヶ月頑張ります。
おいしいパンを造ります。
生徒さんも募集中です。
天然酵母パンのパン屋さんやってい良かったなぁ。。。思います。よろしくねぇ。
