きずし

鯖のきずし（しめさば）。

そのままわさびやしょうがをあしらって食べるのもいいですが、大根とにんじんのせん切り、とろろこんぶ、ネギ、ゴマなどを加えて和えものにして食べるのがけっこう好きです。

ちょっと洒落た見た目にもなりますし、嵩増しにもなるんですが、それより何よりきずしにシャキシャキっとした食感が加わって箸が進むのがいいんですよね。

特に夏場に食べたくなる一品です。