若狭名物、「鯖のへしこ」
鯖を塩と糠に漬け込んだ伝統的な発酵食品であり保存食。
そのまま食べてもおいしいんですが、焼いてほぐしてお茶漬けにするとまた格別。
お茶漬けの具材としては間違いなく５本の指に入るおいしさです。
焼いた時の臭さは尋常じゃないですけどね（笑）
若狭名物、「鯖のへしこ」
鯖を塩と糠に漬け込んだ伝統的な発酵食品であり保存食。
そのまま食べてもおいしいんですが、焼いてほぐしてお茶漬けにするとまた格別。
お茶漬けの具材としては間違いなく５本の指に入るおいしさです。
焼いた時の臭さは尋常じゃないですけどね（笑）