卒業式は既に終わり、
今日は、長男の終了式です。
明日から春休みに入り、学校には行きません。
新年度、学校が始まるまで、長女とともに、
二人とも、会社に連れていくことになります。
一人だとまだしも、二人になると、
相乗効果で手を付けられない程になりそうです。
昨年、飲食店を始めたクライアントが
いらっしゃいます。
お客様の層としては、
主婦、サラリーマンもいらっしゃいますが、
学生から大きな支持を頂いています。
県外から来た学生は、卒業式を終えると、
地元や就職予定の他の地域へ旅立ちます。
学生に大きな支持を頂いている飲食店にとっては、
とても、辛い時期です。
慣れ親しんだ学生が去り、
新年度からは新たな学生を呼び込み、
新たな関係づくりが始まります。
安定していた顧客が減る時期になります。
そんな中で、
こんな出来事がこの飲食店であったそうです。
卒業生が、両親を連れて来られたそうです。
両親と一緒に食事をするために、来店されました。
『金沢での最後の食事は
ここだと決めていた。』
別の卒業生は、後輩を連れて来て、
『後輩の世話をお願いします。』と、
引き継ぎをされる方もいらっしゃったそうです。
もちろん、
学生だけでなく、地域の高齢者からも
慕われるお店になっています。
ここのメニューはおいしいですが、そんなことより、
ここの経営者が、一番大切にしていることは、
お客様との関係性です。
商品の提供自体よりも、よい関係性を築くこと。
そのために、相手に合わせて、
商品以外の会話をする。
お客様とお話しをされる経営者は、
イキイキしています。
『また、来たくなる。』
『また、逢いたくなる。』
そう思われる店づくりをしています。
その経営者が、飲食店以外の事業を始めます。
商品は変わっても、顧客づくりの本質は同じです。
どのように成長するか楽しみです。
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