自家製ベーコンで、白インゲン入りミネストローネ
スモーク鍋を、購入しました。さっそく…自家製ベーコン 作り豚バラ肉の塊肉に塩をして、5日間冷蔵庫です。秋は乾燥の季節豚肉は、体を潤し秋に摂りたい食材ですさて、5日後に冷蔵庫から取り出し常温にしてから、スモークします。難しい工程は、ありませんが最初は、要領がつかめないものです。スモーク時の火加減？スモークの出具合？スモークの時間？教えて頂いたもののはて、これで良いのかな？スモークの匂いは、きつくなくいい香りです。スモークチップは、これ⤵︎なんとか試行錯誤で出来上がりお味も、なかなかですぞさて、これを使って何作ろう冷凍庫に残っていたソフリットとトマト🍅 使おう。海老🦐の頭で、スープを取ろう。在庫の白インゲン、使おう。(煮ておきました。)キャベツ・人参・玉ねぎスープ素材の常連たち。薄味でも、とっても美味しい満足です。薬膳的ひとこと豚肉と大豆の食べ合わせは、禁忌でもね豚肉と白インゲンはオッケーなんですにほんブログ
