トロトロ＆シャキシャキッ！【里芋のネギスープ】
この記事は旬野菜（秋・冬）レシピのテーマに投稿しています。
最近、里芋がマイブームです♪もちろん旬てのもあるけど。
煮っ転がしはもちろん大好きですが、
実は細切りにして何かの具にすると（例えば餃子とか）、
いきなり「モチモチモチィイイ」感が倍増するというスゴい奴。
というわけで今回買ってきたのも半分は和風、半分は違うのと決めていた。
見た目はまるでふわふわのお魚のすり身スープみたい！
これ一つで副菜にもお味噌汁代わりにもなる、スグレものです。
しかも、すっごく簡単♪
＜材料＞ ２人分
里芋：中５個
長ネギ：１本（大きめの小口切り）
万能ネギ：１／３束（みじん切り）
水：１カップ
鶏ガラスープの素：大１
酒、塩：ともに小さじ２
ゴマ油：大さじ１．５
＜作り方＞
○里芋はよく洗い、少し乾かしたら串がすぅーっと通るまで蒸かす
○蒸かし上がったら冷まして皮を剥き、半分の大きさに切る
○鍋にごま油をしき長ネギを軽く炒め、酒・水・鶏ガラスープの素・塩を投入
○そこに里芋を入れて混ぜ、トロみがつくまで煮て、火を消す少し前に万能ネギを入れて完成！
なんだかちょっと中華風の里芋が新鮮です♪
飽きずにいくつでも食べられてしまいそう・・・
と、ズルズルっと食している旦那さんの感想↓
「あれ、つみれじゃないの？いもだ！あ、でも柔らかい・・・」
（そのまんまです・・・）
そしてちょっと温かいものが恋しくなってきた季節にぴったり！
里芋シーズンはまだまだ続く・・・さらにハマりそうな予感。
[ブロ記者]
最近、里芋がマイブームです♪もちろん旬てのもあるけど。
煮っ転がしはもちろん大好きですが、
実は細切りにして何かの具にすると（例えば餃子とか）、
いきなり「モチモチモチィイイ」感が倍増するというスゴい奴。
というわけで今回買ってきたのも半分は和風、半分は違うのと決めていた。
見た目はまるでふわふわのお魚のすり身スープみたい！
これ一つで副菜にもお味噌汁代わりにもなる、スグレものです。
しかも、すっごく簡単♪
＜材料＞ ２人分
里芋：中５個
長ネギ：１本（大きめの小口切り）
万能ネギ：１／３束（みじん切り）
水：１カップ
鶏ガラスープの素：大１
酒、塩：ともに小さじ２
ゴマ油：大さじ１．５
＜作り方＞
○里芋はよく洗い、少し乾かしたら串がすぅーっと通るまで蒸かす
○蒸かし上がったら冷まして皮を剥き、半分の大きさに切る
○鍋にごま油をしき長ネギを軽く炒め、酒・水・鶏ガラスープの素・塩を投入
○そこに里芋を入れて混ぜ、トロみがつくまで煮て、火を消す少し前に万能ネギを入れて完成！
なんだかちょっと中華風の里芋が新鮮です♪
飽きずにいくつでも食べられてしまいそう・・・
と、ズルズルっと食している旦那さんの感想↓
「あれ、つみれじゃないの？いもだ！あ、でも柔らかい・・・」
（そのまんまです・・・）
そしてちょっと温かいものが恋しくなってきた季節にぴったり！
里芋シーズンはまだまだ続く・・・さらにハマりそうな予感。
[ブロ記者]
素麺まだ残ってる？！【野菜たっぷりソーミーチャンプルー】
この記事はそうめんレシピのテーマに投稿しています。
今日も直売のおばちゃんと「陽が短くなったよねぇ～」なんて話したけど
並んでる野菜も徐々に秋色になってきた！
しかーし！台所を覗けば使い切れずにおる夏の思い出食材たち・・・
その?：旦那さんのご実家から頂戴した大量の素麺
その?：まだ頑張り続ける友人のゴーヤー君
ありがたいことではないですか！
少しでも秋っぽい彩りを、と思い他のお野菜たちも集合させて
「ソーミーチャンプルー～秋色バージョン～」でランチ。
＜材料＞ ２人分
素麺：２束
ゴーヤ：１／２個・・・縦に割ってワタを取り、２～３ミリにスライス
長ネギ：１／２本・・・薄い斜め切り
ニンジン：細い先の方４センチくらい・・・薄い短冊切り
しいたけ：中２個
※この他、しめじや小松菜など残り物でＯＫ！うちはもやしも投入。
ライトツナ缶：１缶
卵：１個
味付け：だし汁（１／２カップ）、しょう油（大２）、酒（大１）、砂糖（小２）、塩コショウ（少々）
かつおぶし：１パック
＜作り方＞
○フライパンにサラダ油をしき（小２程度）、ゴーヤ・にんじんを炒め
しんなりしたら他の野菜を入れ、ツナを缶ごと入れて混ぜる
○素麺はたっぷりのお湯で野菜の炒め上がりに合わせて茹でる
○野菜が炒め上がったら塩コショウして、ほぐした卵を投入
○その上からよく水気を切った茹で上がりの素麺を投入、手早く混ぜて味付けを回し入れる
※素麺がくっつくので火を少し弱めて手早く！
○野菜と素麺をよく馴染ませ味付けの色が回ったら皿に盛る
○多めのかつおぶしを振りかけて完成！
アツアツのうちに食せば、かつおぶしの香ばしさとマッチしてＧＯＯＤ！！
野菜もたくさん採れるし、素麺と「ライトツナ缶」でヘルシーだし、
週末メニューやお昼にはもってこいのメニューかと♪
ちなみに、素麺の量はメーカーによって違うのでご確認を。
野菜たっぷりだから、２人前より１．５人前のでいいかな・・・という感想。
フライパンで混ぜる時にこれ以上の量だと、かな～り大変です（汗）
あと、素麺は炒める時間もあるのでいつもよりちょっと早めにお湯から上げましょう！
まだまだ頂いた素麺がスタンバイしているのですが・・・
これからの季節、お鍋のシメとかにも使えますね♪
キムチ鍋なんかにいいかも！
あと今回のように、炒めものにも合うって分かりましたヨ。
[ブロ記者]
今日も直売のおばちゃんと「陽が短くなったよねぇ～」なんて話したけど
並んでる野菜も徐々に秋色になってきた！
しかーし！台所を覗けば使い切れずにおる夏の思い出食材たち・・・
その?：旦那さんのご実家から頂戴した大量の素麺
その?：まだ頑張り続ける友人のゴーヤー君
ありがたいことではないですか！
少しでも秋っぽい彩りを、と思い他のお野菜たちも集合させて
「ソーミーチャンプルー～秋色バージョン～」でランチ。
＜材料＞ ２人分
素麺：２束
ゴーヤ：１／２個・・・縦に割ってワタを取り、２～３ミリにスライス
長ネギ：１／２本・・・薄い斜め切り
ニンジン：細い先の方４センチくらい・・・薄い短冊切り
しいたけ：中２個
※この他、しめじや小松菜など残り物でＯＫ！うちはもやしも投入。
ライトツナ缶：１缶
卵：１個
味付け：だし汁（１／２カップ）、しょう油（大２）、酒（大１）、砂糖（小２）、塩コショウ（少々）
かつおぶし：１パック
＜作り方＞
○フライパンにサラダ油をしき（小２程度）、ゴーヤ・にんじんを炒め
しんなりしたら他の野菜を入れ、ツナを缶ごと入れて混ぜる
○素麺はたっぷりのお湯で野菜の炒め上がりに合わせて茹でる
○野菜が炒め上がったら塩コショウして、ほぐした卵を投入
○その上からよく水気を切った茹で上がりの素麺を投入、手早く混ぜて味付けを回し入れる
※素麺がくっつくので火を少し弱めて手早く！
○野菜と素麺をよく馴染ませ味付けの色が回ったら皿に盛る
○多めのかつおぶしを振りかけて完成！
アツアツのうちに食せば、かつおぶしの香ばしさとマッチしてＧＯＯＤ！！
野菜もたくさん採れるし、素麺と「ライトツナ缶」でヘルシーだし、
週末メニューやお昼にはもってこいのメニューかと♪
ちなみに、素麺の量はメーカーによって違うのでご確認を。
野菜たっぷりだから、２人前より１．５人前のでいいかな・・・という感想。
フライパンで混ぜる時にこれ以上の量だと、かな～り大変です（汗）
あと、素麺は炒める時間もあるのでいつもよりちょっと早めにお湯から上げましょう！
まだまだ頂いた素麺がスタンバイしているのですが・・・
これからの季節、お鍋のシメとかにも使えますね♪
キムチ鍋なんかにいいかも！
あと今回のように、炒めものにも合うって分かりましたヨ。
[ブロ記者]
栗そのまんま！【栗クリームのカップケーキ】レシピ
この記事はおもてなしデザートレシピのテーマに投稿しています。
旦那さんが実家から大量の「栗」をもらってきましたぁ！！
♪わーいわーい♪
旬のものって、なんだか豊かになった気分がしませんか？
多分、これまでだったら栗ご飯だけで終わった私だが
時間がたっぷりできた今、秋の夜長を贅沢に彩るスイーツに挑戦！
とはいえ今あるもので、おもてなしというかおすそ分けおデザを考案。
＜材料＞ ６カップ分
～栗クリーム～
栗：５００グラム（３０粒くらい）
バター：大さじ３
砂糖：大さじ３
牛乳：大さじ２
～カップケーキ～
ホットケーキミックスの素：大さじ１２
牛乳：大さじ１２
＜作り方＞
○栗は３０分くらい水に漬け、蒸し器で３０分蒸す
○蒸しあがりの熱いうちに半分に割って中身をくり出し、裏ごし
※４、５粒カップケーキ用に取っておく
○ボウルにバターと砂糖を入れ泡立て器で白くなるまで混ぜ、
栗を混ぜて牛乳を少しづつ足してのばしながら混ぜる
○耐熱カップ１つにつきホットケーキミックスの素大さじ２、牛乳大さじ２を入れてよく混ぜ、
取っていた栗をくり抜き砕いて散らす
○それぞれふわっとラップをしてレンジで６分
※生地にベトつき感があればさらにレンジで１０秒くらいづつ加熱
○冷めたら上に栗クリームをぬりぬりして、砕いた栗をトッピングして完成！
食べる時は「下のケーキをぐりっとほじって食べてね♪」とご忠告。
栗クリームは裏ごししたりがちょっと手間だけど
下のカップケーキがめちゃ簡単だから、ちょっと頑張ろう。
間に生クリームを入れたり、絞り器でキレイにクリームを飾ると・・・
モンブラン？！みたいな。
まぁ、中途半端にやるよりは荒っぽくクリームを塗りたくって
逆に手作りを強調した「カフェ風」にもってくのが良いかと。
ちなみに、バターも砂糖も通常のお菓子作りよりかなり少なめ。
だって、栗がおいしいからそんなに甘くしなくてもねぇ～～
普段甘いもの全くといっていいほど食べない旦那さんも
「すごーいおいしい！」とぺロッと食べちゃってくれました（嬉）
明日実家におすそ分けでーす。
季節ものって贅沢で幸せな気分になりますね☆
[ブロ記者]
旦那さんが実家から大量の「栗」をもらってきましたぁ！！
♪わーいわーい♪
旬のものって、なんだか豊かになった気分がしませんか？
多分、これまでだったら栗ご飯だけで終わった私だが
時間がたっぷりできた今、秋の夜長を贅沢に彩るスイーツに挑戦！
とはいえ今あるもので、おもてなしというかおすそ分けおデザを考案。
＜材料＞ ６カップ分
～栗クリーム～
栗：５００グラム（３０粒くらい）
バター：大さじ３
砂糖：大さじ３
牛乳：大さじ２
～カップケーキ～
ホットケーキミックスの素：大さじ１２
牛乳：大さじ１２
＜作り方＞
○栗は３０分くらい水に漬け、蒸し器で３０分蒸す
○蒸しあがりの熱いうちに半分に割って中身をくり出し、裏ごし
※４、５粒カップケーキ用に取っておく
○ボウルにバターと砂糖を入れ泡立て器で白くなるまで混ぜ、
栗を混ぜて牛乳を少しづつ足してのばしながら混ぜる
○耐熱カップ１つにつきホットケーキミックスの素大さじ２、牛乳大さじ２を入れてよく混ぜ、
取っていた栗をくり抜き砕いて散らす
○それぞれふわっとラップをしてレンジで６分
※生地にベトつき感があればさらにレンジで１０秒くらいづつ加熱
○冷めたら上に栗クリームをぬりぬりして、砕いた栗をトッピングして完成！
食べる時は「下のケーキをぐりっとほじって食べてね♪」とご忠告。
栗クリームは裏ごししたりがちょっと手間だけど
下のカップケーキがめちゃ簡単だから、ちょっと頑張ろう。
間に生クリームを入れたり、絞り器でキレイにクリームを飾ると・・・
モンブラン？！みたいな。
まぁ、中途半端にやるよりは荒っぽくクリームを塗りたくって
逆に手作りを強調した「カフェ風」にもってくのが良いかと。
ちなみに、バターも砂糖も通常のお菓子作りよりかなり少なめ。
だって、栗がおいしいからそんなに甘くしなくてもねぇ～～
普段甘いもの全くといっていいほど食べない旦那さんも
「すごーいおいしい！」とぺロッと食べちゃってくれました（嬉）
明日実家におすそ分けでーす。
季節ものって贅沢で幸せな気分になりますね☆
[ブロ記者]