発酵と腐敗の違いは、
人間にとって有益かどうか！！
えっ、それだけ！？
そうなんです。
実は、科学的にほぼ同じ現象で、
私たち人間の価値観によって
区別されてるだけ！！
人間にとって有益な現象のことを
『発酵』。
人間にとって有害な現象を
『腐敗』と区別されているんですよ～
つまり、
美味しいかどうかってことですね！
発酵させた食品は、
栄養価がアップ
うまみや風味が増す！！
私たちの生活になじみのある
味噌や醤油、酢などの調味料を
食物繊維の多い野菜と
組み合わせて取っていくことで
善玉菌を増やし
腸内環境を整える
助けになりますよ！！
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