よっこみんと　雑記帳 -4ページ目

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28May
- 和ランチ
  今月のランチメモその③西新しゃぶしゃぶの初喜。全個室でのんびりできます。そのうえお手頃価格。デサートまでついてくるので嬉しいお店。室見にある寿司たつき個室で予約しました。こちらも落ち着くお店。
26May
- グリーンの果実
  お庭で実った梅をいただきました。去年は梅サワーを作ったので、今回は黒糖梅シロップを作りました。小樽で購入した北一硝子のお猪口。シロップが完成したらお酒と割ってこれでチビチビ飲むんだ～
25May
- 大濠でイタリアンランチ
  今月のランチメモその②。大濠公園近くにあるイタリアンアンティカ　オステリア・トト。イワシのマリネ・糸島野菜のフリット・レバーパテ。イカとグリーンピースのパスタ。伊万里牛のグリル。デザート盛り合わせとコーヒー。前菜がとてもおいしいし、お野菜は味が濃くこのお店もたっぷりの野菜デザートの品数が多いのも幸せ。この日は予定ありでワインを飲まなかったのが残念。次回はワインをいただこう。
24May
- 薔薇を生ける
  今月は美しい薔薇を見事に咲かせているお宅をたくさん見かけました。私の家の一鉢のミニ薔薇、今年も満開になりました。お隣同士なのに色が違う。一鉢の中でも小さな発見があり楽しめます。食卓にも飾って。グリーンと白が一番好きな組み合わせ。薔薇が咲いている間になんとか自分で作った器が完成しました。一輪挿し。成形が難しくてほぼ先生作f^_^; 私は穴空け＆色付け担当。色は黒い土に化粧土をかけ乾いた頃にまた化粧土で模様をかけるというダブルかけをすることで立体感をだしました。釉薬をかける際、底付近に自分の指跡が残ってしまい残念～。黒い一輪挿しは化粧土で水玉模様をつけて透明の釉薬をかけます。表がいいかな？横側がいいかな？なんて思いつつクルクル回してみる。小さなお花を生ける楽しみができました。
23May
- お野菜たっぷり西新フレンチランチ
  今月のランチメモその①。城西にあるフレンチ店、コキンヌ。以前から気になっていたお店です。店内は思っていたより広く、自然光がたくさん入り込んだ店内。カウンター席に通されました。オープンキッチンです。料理を目の前で作る様子が見る事ができ楽しい。好みの雰囲気で気分がよくなりました。白ワインで乾杯です。ランチはおまかせのみ。糸島のお野菜たっぷりのサーモンサラダ。珍しいお野菜も入っていてたっぷりサイズ。お野菜が大好きなら嬉しい一皿。菊芋のポタージュ。揚げた牛蒡の香ばしさと食感がアクセント。自然の甘さでとても美味しい。メインはチキン・ソーセージ・白金豚と酸味の効いたザワークラウト。お店はオープンして10年たつとのこと。今も満席で人気のお店なんです、そんなに昔からあったというのに私は初めて行きました。是非、夜も伺いたいお店です。別のお店で食後の珈琲時間にしました。この日は水玉ちゃんと久々の再会。陶芸・旅・お勧め本の事など会話が弾み気がつけば夕方になっていました。。これからも楽しもう～o(^_^)oいい刺激をもらったランチDAYでした。
22May
- 心地いい海風
  ゴールデンウィーク前後からやっと海の穏やかさが安定、この日も海日和。お刺身サイズの真鯛をゲット。お目目くりくりコラーゲンたっぷりのアラカブ。綺麗な色のイトヨリ。でもイトヨリは水っぽくて焼くと少しパサパサしていて鯛やアラカブに比べるとかなり味が落ちます。コクをだすためにソテーしたら塩レモン➕無煙バター➕パセリのソースを。鯛はやっばり鯛飯が美味しい(^^)ついついらお代わりしてしまいます。潮汁はほ～って落ち着く味。お刺身は寝かせて旨味をだして。昆布締めも美味です。朝晩は少し涼しくていい季節。毎年言ってる事だけれど海に行くと日焼けが～っ！玄界灘で遊び始めて15年。今更です～。海仲間の御夫婦は定年を過ぎています。いつもご一緒で仲良し。奥様は後片付けもしっかり手伝っていて帰って魚を捌くと言います。体力あります。私達も同じ事をしているけれどその年齢になってそんな体力があるかどうか自信がありません。いつまでも楽しめる様に体力をつけておかなきゃっ～(^-^)
17May
- 春に逆戻り～ぐるぐる周遊
  母と妹とで北海道を旅してきました。今回の地域は道南です。とてもいいツアーを見つけたのでそれに参加することにしました。立ち寄る場所は函館・旭山動物園・余市・小樽。私達はマッサンのファンだったので余市のウィスキー工場に行ってみたかったんです。旭山動物園にも行けて温泉宿に宿泊で欲張りなプラン。自由時間は各50分～150分ありバタバタしないツアーでした。本当は個人で行くフリー旅行が好きなので自由時間がたっぷりあったのは嬉しい事でした。でもツアーならではのいい事も。バスガイドさんのお話のお陰で各地域の歴史や生活スタイルを知る事ができましたし、運転手さんに長時間の移動をお任せして家族間で気兼ねなく過ごす事ができたことです。 1泊目・湯の川温泉。2泊目・登別温泉。 3泊目・札幌市内ホテル。温泉宿での朝夕食付きで2泊目は部屋食で蟹三昧。湯の川温泉は透明の食塩泉。登別温泉は色々な温泉が湧き出ているとか。今回は硫黄泉でした。春旅とＧＷで日焼けした肌が少し元の肌に戻ったような。確実に化粧のりがよかったです。ちょうど八重桜が満開でした。新緑も綺麗でウイスキー工場の敷地内にはスズランがたくさん咲いていました。花冷えになった3日目からは薄手ダウンを着用しました。（帰ってきた夜の福岡は23度。南国に帰ってきたかのような気分になりました）旭山動物園の動物達とウイスキー工場を見学できて満足です。食事も満足。何よりも旅好き78歳の母が私達と同じペースでよく歩き、よく食べていて元気。元気。そんな母と一緒に旅をしたことが一番嬉しかったです。
09May
- 燻しな夜ご飯
  ゴールデンウイーク最終日、午前中は海遊びのものをメンテナンスして一汗かき、午後からはソフトバンク　ＶＳ　千葉ロッテ戦。この日は大負け。勝利の花火が見れなくて残念でした。にわかファンです。応援する＆盛り上がっている雰囲気が好きです。夜ご飯はバタバタ。でもすぐに出来上がり。ＧＷ中の残りもの＆片付けだから。前日に思いつきで夫が作ってくれた燻製料理が大ヒット！卵・ウィンナー・砂ずり・豚肉・生サーモン・タコ・イカ・塩サバ。好評につき残っていた材料を燻製にしてもらいました。調理が簡単で美味しいんだから～。今からの時期にピッタリ。
08May
- 海の幸～の家ご飯
  今年のＧＷ、福岡はほぼ晴天続き。海はというと雨の影響よりも、波＆風が重要です。今回は波なし。風少々。なかなかの海日和でした。魚を海に調達しに行きましたが、釣果のほうはサッパリ。。壱岐や姪浜港から約40キロの場所にある小呂島に行けば大物が釣れるらしいけれど、私達は玄海島付近で。当日分の夜ご飯分しか確保できなかった為、数回、海に行く羽目に。。それでも海上でノンビリしているだけでも私は好き。ずっといると寒くなるので薄手のダウンジャケットは着用していました。ついつい昼寝。そのの間に日焼けはいつものパターン。家ご飯の魚メニューは①アマダイの日。お刺身（ノーマルと湯引き）甘鯛アラは三つ葉と筍の潮汁。目玉の周りはトゥルトゥルで美味しいのです。残りスープを冷蔵庫に入れておくと翌日にはコラーゲン効果で固まってしまいます。これにお餅を入れてお雑煮風。松かさ揚げはパリパリ食感が美味しい～。 ②アラカブの日はアサリを買ってきてアクアパッツア。定番のお刺身。畑で収獲したスナップエンドウやグリーンピースのサラダ。甘くて水々しい～。台湾カラスミとズッキーニのパスタ。 ③キスの日はヒラメも連れて友人と半分。キス梅紫蘇フライ。カラスミ押し寿司。ボンゴレ。ヒラメお刺身。私はこれくらいの量で満足です。下処理も後片付けも簡単だし。美味しい食材のおかげでワインの日々が続いたＧＷなのでした。
07May
- やきものをみてたのしむ
  今年も波佐見陶器市に行ってきました。目的は今年の流行りデザインを見たい。自分の器作りへの参考にしたい。思いつきで午後から行ったので 1時間しか見てないのですが。去年より北欧ぽい器が多かったです。しのぎを使ったデザインも多く見かけました。よぉし。　色々と器を作らなきゃ。陶芸意欲がわいてきました。
05May
- やねよりたかい
  昨日はバタバタしない朝ご飯。フレンチトーストを作りました。今日はこどもの日。（かなりのピンボケ写真）佐賀に出かけたら鯉のぼりを飾っている家をたくさんみかけました。懐かしく和む風景。子供の頃は菖蒲湯に入ってたな～。そして初めての道明寺作り。道明寺粉を戻す時の水が多すぎて出来上がりは柔らかすぎっ。もう少し頑張りましょう～。そんな和菓子になってしまいました。また挑戦してみよう。柏餅も食べなきゃと西新プラリバの裏道にある和菓子屋さん亀屋饅頭へ。やっぱりプロの味は美味しいです。
03May
- 香りいい緑のスパイス
  この緑の粉は何かというと、山椒。実家の庭で摘んだ新緑の山椒の葉を乾燥させてミキサーにかけたもの。積む度に豊かな香りが漂いました。軍手をしておかないと棘が刺さって危険。食卓に出す時は野暮良い器で。春の陶芸教室で作った小さな調味料入れの器。畑周辺でワラビ、フキなどの山菜積み。三つ葉やセロリは畑で収穫。香りいいもので沢山の野菜達。春は楽しい。
02May
- 美術館散歩・東京編
  台湾日記を綴っているうちに新緑の5月が始まりました。毎日いい天気で気持ちいい～。4月の美術鑑賞巡り・東京編。六本木、国立新美術館にて。念願のルーブル美術館展。平日にもかかわらず大盛況でした。18世紀の日常をテーマにした作品が多く展示されていました。じっと見ていると会話が聞こえてきそう。生き生きとした作品群で楽しめました。他のフロアではマグリット展も開催中だったのでこちらも鑑賞。ダリの影響を受けていたという作品。だまし絵にシュールな絵。哲学的で理解に難しい作品も。デザインは現在ても新鮮。摩訶不思議なマグリットワールドにひきこまれました。上野の国立西洋美術館ではグエルチーノ展。イタリア・バロック時代を代表する画家だということで今回、日本初の展示なんだとか。私は無知で観に行ったのですが優しい光にあふれた作品でした。お隣の国立科学博物館では大アマゾン展。植物、動物、昆虫、微生物、たくさんの生態系の剥製や標本が展示されていて見応え充分。あ～冒険したいって気分になりました。5月はまた福岡の美術館で楽しみましょう。
01May
- 朝食編
  今回は台北駅前のコスモスホテルに宿泊しました。朝食を外に食べに行く予定にもしていましたがホテルの朝食が充実していたので、結局、ホテルでの朝食になりました。パンはどうかなぁって思ってたら美味しいパンでした。大好きなお野菜もたっぷりと。麺も食べました。果物も充実。最後の日は大好きなパッションフルーツも登場。毎度のこと～ながら本当によく食べました。4日間の台北旅てしたがとても満喫しました、茶を楽しむ旅は大成功で終了です♪
30Apr
- つまみ食い編
  台北つまみ食いメモです。作りたていろいろな食べ物が売られているとふらふら～っと足がそちらにむいてしまいます。香鶏排（シャンジーパイ）。鶏の唐揚げ。酸辣湯（サンラータン）。季節の野菜炒め。小龍包。麻辣ぽい麺。胡麻ダレたっぷり。ライムを絞ると爽やか。ワンタン麺は味も麺も沖縄そばにそっくり。これが沖縄に伝わったのかな？食のルーツを感じさせます。台北帰りの空港内でもつまみ食い。本当、我ながらよく食べてるっ。台北日記、明日はいよいよ最終回。
29Apr
- ひんやり台湾伝統スイーツ
  マンゴーかき氷以外もいろいろつまみ食いしてみました。体によさそうな伝統系スイーツ編。蓮の実・シロキクラゲ・白玉入りのひんやりスイーツ。黒蜜かき氷。トッピングはお好み。ここでも白キクラゲを選んでた。豆豆たっぷり。黒いゼリーはプルプル食感の仙草（シソ科）。黒糖シロップは自然の甘さでくどくない。無糖だけど豆の味がしっかりする豆乳に浸して食べる揚げパン。パッションフルーツと緑豆いりミルクアイス。どっちも美味しかった。
28Apr
- 初めてのお茶料理
  猫空でのお昼ご飯はお茶料理専門店に行ってみました。いろいろな種類の茶葉を使ったお料理。味の検討がつかないメニューの数々。初挑戦なのでどれかいいのかサッパリわからず。そういうわけで好みのお茶の葉を選んでみました。甘い香りの金萱茶を使った鍋（スープ）。鍋の中身は金萱茶葉・野菜・豚肉・肉団子・魚つみれ・カマボコ・キノコ・漢方など。始めはあっさりしていて茶葉の味もしません。煮込まれていくと漢方とお肉とキノコの旨みがどんどん増します。そして甘い茶葉の香りも強くなります。これがなかなか美味しいのです。止まらなくなりましたが3～４人分はあるボリューム。お腹がはちきれそうでした。お茶の炒飯も食べてみました。パラパラの炒飯。茶はふりかけっぽくて、味味付けもいい塩梅。また欲がでてきました。色々な茶葉メニューが食べてみたい欲。
27Apr
- ロープウェイで茶処へ
  台北・最終日。帰りは夕方の便。ギリギリまで遊びたい。「ロープウェイに乗りに行こう～♪」猫空という場所へ。台北駅からＭＲＴで約20分。終点の動物園まで行き、すぐにロープウェイ乗り場があります。猫空ロープウェイ。猫にちなんでキティちゃんだらけのロープウェイ。でも地名は猫とは関係なんだとか。でも可愛い地名。ゴンドラはクリアな底と何も見えない底の２タイプを選んで並びます。クリアは少し行列だったので行きはノーマル。帰りはクリアに乗りました。約３０分。意外と長いけど、景色を見ていたらあっという間に時間がたちます。緑が気持ちいい～。南国の鳥の鳴き声が聞こえます。そして切符は片道２００円弱という安さ。この日はあいにくの霧雨状態。昨日までの暑さが嘘のよう。しかも山の上は肌寒い。。。猫空は木柵鉄観音茶の郷。段々茶畑と60軒以上ある茶芸館がある緑豊かな場所でした。日本語のパンフレットがあり山道にはトレッキングコースがいくつもありました。時間があればトレッキングしたい～。時間がないけれど、ちょこっとだけ歩いてみたらゼーゼー。しんどかったけれどお茶の段々畑を近くで見る事ができました。来てよかった♪ 帰りのゴンドラ。シースルーの底だけど緑が近いから全然怖くない。それよりも滝にあった揺れる橋の方が怖かった～。
26Apr
- 好物の小龍包
  台北にきて行列慣れしてきた？この際、「鼎泰豊」。中山地区にある三越のお店へ。好物の小龍包～って私は好物が多いんですが。や～っぱり大行列。入口の上に待ち時間が表示されています。ひゃあ80分待ち～。まずは番号札をもらいます。席が空くと番号が表示され、番号を呼ばれます。その時にいればＯＫ。それなのでメニューを決めていたり、百貨店をウロウロしていたらすぐに時間がたちました。順番が来て、小龍包登場～♪や～っぱり美味しい～♪皮が薄くて生地がモチモチでジューシー。毎月、職人に技術試験を行っているんだとか。気持ちいい丁寧なサービス。小龍包食べ歩きもしたかったけれど、食べたいものが多すぎて滞在中の食べる回数が足りませんでした～。
25Apr
- ウラシンイーでお茶とアート
  午後からは若者の街へ。新義地区。ＭＲＴ市政府駅から歩いていきます。ＭＲＴ移動は乗り換えも簡単だし、すごく便利。百貨店や台北101がありますが、今回は裏信義（ウラシンイー）と言われるアートな場所へ。そこへ行く前に、駅のすぐ近くにあるBella　Vitaという高級ショッピングモールへ。ロブションカフェが入っていたので、気になりましたが目的地に進みました。１９７３年設立の台湾初の巻きタバコ工場の跡地を２０１１年に再生した松山文創園區（ソンシャンウェンチャンユエンチゥ）。館内ではいろいろな企画展が展示されているようです。館内は昔々の小学校みたいなレトロな雰囲気でした。この場所は池と緑に囲まれていて、街の騒々しさがかかき消された優しいゆっくりした雰囲気の空間に感じました。ガラスギャラリーも素敵でした。そして、同じ場所にあるのが「誠品生活松菸店」。書籍を中心としたこだわりの雑貨・カフェ・飲食のビルです。代官山のツタヤに似ているなぁと思っていて、日本に帰って調べてみるとやはりツタヤをモデルにした書店なんだそう。でももっともっと大きな規模です。注目のアーティストの作品などの店舗が立ち並んでいました。ここに入っているお茶屋さんの内装はいまどきのカフェ風。ここでもまた興奮気味な私。茶器も素敵なものがたくさんありました。伊万里焼の青磁に似た綺麗な茶杯を見つけました。いい買い物ができて大満足です。