ソシアンドマレ1990

美味しい ！まさに今ぐらいが飲み頃ですね。素敵な時間でした。

美味しいワイン

素晴らしいワインでした。

エリカ様に伝えたいです。

楽しみ方は自由です。

でも、本当の物は裏切らないです。

シャンパーニュ

久しぶりのラルマンディエ ベルニエ

ブランドブランは数年前 銀座で飲ませて

いただきました。ロゼは初めてです。

エレガントでチャーミング。

ここ最近飲んだ中では(私の中では)トップクラスです。

シモンビーズ

コレは、コレでいいワインです。

開けたてから美味しいと、想わせる

果実の綺麗な香り。

真ん中からは複雑味を感じました。

軽妙では決して無いです。

1本呑んで楽しめます。

人生ここにあり

久し振りのグラムノン 

そして久し振りのジャケ買い。

人生ここにあり の言葉に非常に惹かれ

ました。ゆっくり向き合ってから

(呑んでから)考えます。

新作デザート

新作デザート

パンデピスのヌガーグラッセ

ジンジャーブレッドを使った

氷菓子です。ライ麦を使っていないので

ディジョン風ですね。¥600

是非お試し下さいませ！

新作オードブル

新作オードブル

真鯛と赤海老のリエット

ういきょうとオニオンでマリネした

魚介類を白ワインと出汁で煮込み

サワークリームで仕上げました。

すっきり系の白ワインとご一緒に！

新作メインディッシュ

新作メインディッシュ

パイで包んだ和牛の煮込み

簡単に言うとミートパイ

トロトロ迄トマトやスパイスで煮込んだ

和牛スネ、肩、頬をさっくりパイで包みました。数量限定です。

Médocのセミナー

歳を重ねるごとに、覚えた知識が流失している気がします。(飲酒のし過ぎでしょう)

見直す為にセミナーに。

確かに忘れていた事を確認出来ました。

スクリーンに写ってる生産者

コンクリートタンクの中にワイン樽に使用した板で箱を組み上げ(再生利用)そこで熟成させているそうです。

「ワインが樽の中か、外か、」

飲んでいないので何とも言えませんが、

某国の安ワインの様に木屑を入れて

香りを強引に着けるやり方？とは違うのか？やはり飲んでみないとわかりません。

なので、本日も・・・

グラスのリースリング

11月からグラスで提供するアルザス捜し。

ある意味対局にある様な二つ。

試験に出てきそうな物と、とっても

リッチな物。さてさて、どうしますかね〜