紅茶のレッスン

久々に紅茶のレッスンを受けてきました。

今回は「2007年のダージリンファーストフラッシュを味わう」

ファーストフラッシュとはその年の一番最初に芽吹いた葉を示します。

日本で言うところの新茶ですね。

ダージリンファーストフラッシュの特徴は水色がうすく、香りが高く、そしてブレンドされていないので茶園ごとにオリジナリティーがあるところです。

今回は7種類の茶園の葉を飲み比べました。



それぞれに香りや味が異なり自分のお気に入りを探していきます。

葉の善し悪しに関わらず丁寧に煎れられたお茶にはなんともいえない贅沢感があります。