暖かかったと思ったら、
さっきはみぞれになって、今日は寒いですね～！
でももう明日から3月
桜
の季節ももうすぐですね。
スフレチーズケーキを土台にして、
桜の花も入れた、桜レアチーズを重ねました。
ダブルチーズケーキって感じですね。
トップの飾りが何か地味かな。
しかも～まばらな色合いになってしまって～
はっきりしない色合いになってしまった(^^ゞ
日本の春はやっぱり桜でしょ
ってことで、また作りなおすか、
違う桜スイーツ作ってみようかしらー！
な～んて、そう言いつつ、違うもの作るんだーきっと
バレンタインもあっという間に終わり……
山のように買ってきたチョコで今年は作らずに
ひたすらあちこちのチョコを食べることにしました。
ちょっと寂しい自分チョコ？
最初はどうなることかーと思ったウィルトンクラスも
何とか卒業制作のウェディングケーキ終了。
結局真面目にやらなかったというか、
その場だけなんとかこなして、
何とか終わらせたという感じで、ササーーっと終わった感じ。
でも習ったことははじめてのことが多かったので
とっても勉強になって、通ってよかったo(^-^)o
これから習ったことをちょっとでも何かに使えたらいいなー！
ブルーは私が普段チョイスしない色なんですけど～
色を1色しか選んでる時間がなかったし、
たまにはそういうのもありかもね～とブルーにしちゃいました。
毎週通うと否応なく時に流され、3ヶ月って、あっという間に終わるもんですね。
それもよかったかも？
時間ある時とか言ってたらきっとまだまだ終わらずにいたと思う。
終わった～～～～！と何かホッとしてます。
何だかんだ言っても、と～～～っても楽しかった
バレンタインも近し
生チョコでふー
箱がないので～なんかちょっとですが(^^ゞ
丸いのも生チョコで～気分で丸くしてみただけで、
フィアンティーヌとアーモンドプラリネペーストを入れて
外側にアーモンドスライスとココアバージョンで。
ちょっと食感違う生チョコになりました。
バレンタインとかっていうより、もう食べたし～
かと言って誰にあげるわけでもないし～ひょーっ(ToT)/~~~
ゴディバのチョコも何種類か買ってすでに食べてるし～
バレンタインも何も～チョコ食べすぎ
チョコの香りにまみれていまーす(^^ゞ
いやいや～この放置っぷりったら、すごいわ
今更ながら、今年もよろ・・し・・く・・みたいな？
おそっ！
月日のたつのが早いこと～～～
エコール・クリオロの1月のレッスンは～
バレンタイン
チョコレートレッスンです。
トリュフフワンボワーズ
見た目は普通のトリュフ。
フランボワーズが香る～濃厚トリュフは美味しかったです～！
シェフが使うのはヴァローナのチョコ。
レッスンの時には材料を小分けにして販売してくれるので
一応買ってきたけど～作るのかしら(笑)
フランボワーズのガナッシュにココアまぶして、
それからテンパリングして～またココアまぶしてます。
テンパリングしたのにココアまぶしてしまうのは～
何だかもったいない気もするけど、日持ちするから仕方ないですね～！
昨年とは違うテンパリング方法でした。
なるほど～と感心するばかりです。
体験レッスンは単発なので興味ある方はいいかも？
シェフは日本語ぺらぺらで、レッスンはフランス語使わないですし～
スタッフもシェフの奥様もとっても親切なので安心です♪
今年は習い事を1つ増やしてしまったことで
予想外に忙しくなってしまった。
それはウィルトンクラス
クリスマスにウィルトンって(^^ゞ
毎週通うって案外大変なのね～と実感。
一週間ってあっという間～
コース２は終了。
家で何にも作れる時間もないまま、
失敗した花でも何でも飾ってしまえ～～な感じで、
納得いく仕上げもできずでしたが勉強になりました。
来年、1月にコース３を受けて終了です。
復習とかしないと意味がないよね(^^ゞ
気まぐれなブログにお付き合いいただきまして
本当にありがとうございます。
来年もまた気まぐれってるかもしれませんが、
お菓子やパンをたくさん作っていきたいと思いますので、
よろしくお願いいたしまーす！
良いお年をお迎え下さい♪
