いやいや～この放置っぷりったら、すごいわ
今更ながら、今年もよろ・・し・・く・・みたいな？
おそっ！
月日のたつのが早いこと～～～
エコール・クリオロの1月のレッスンは～
バレンタイン
チョコレートレッスンです。
トリュフフワンボワーズ
見た目は普通のトリュフ。
フランボワーズが香る～濃厚トリュフは美味しかったです～！
シェフが使うのはヴァローナのチョコ。
レッスンの時には材料を小分けにして販売してくれるので
一応買ってきたけど～作るのかしら(笑)
フランボワーズのガナッシュにココアまぶして、
それからテンパリングして～またココアまぶしてます。
テンパリングしたのにココアまぶしてしまうのは～
何だかもったいない気もするけど、日持ちするから仕方ないですね～！
昨年とは違うテンパリング方法でした。
なるほど～と感心するばかりです。
体験レッスンは単発なので興味ある方はいいかも？
シェフは日本語ぺらぺらで、レッスンはフランス語使わないですし～
スタッフもシェフの奥様もとっても親切なので安心です♪