カシス・ショコラ・フィグ

お菓子の季節はもう秋

っていうか、冬のお菓子だそうでーす！

エコール・クリオロ9月のレッスンに行ってきました。

ビスキュイ・ショコラはお店の他のお菓子にも

使われてるそうで、しっとりでうまうまです。

小麦粉使われていない生地です。

いろいろ使えそうで嬉しい

フィグ・カシスとガナッシュをビスキュイでサンド

大人味のお菓子です。

フィグはカシスだけでなく～

赤ワインにも漬けこんでから使ってるし、

ガナッシュにもカシスが入って程良い酸味。

いつもながらに深い味わい～ん

勿論フィグのプチプチ感もやっぱり美味しいね～！

やわらかーい食感で深い味わい。

ほんといつも美味しすぎです♪

時間は押しましたが、その代わり？

何と豪華2本。

しかも化粧箱に入れてお持ち帰りです。

このお菓子も定番に作れるようにしたいな～！

って、どのお菓子も定番にしたいですが(^^ゞ

また来月が楽しみです

カマンベールノア＆ベリー赤ワインブレッド

今日の暑さは激しい～～～

携帯を道路に落としたら……

メタリック部分ががっつりはげて

いきなりボロボロ感満載でがっくりです

カマンベールノア

名前通りで、カマンベールとくるみを混ぜ込んだパン。

ベリー赤ワインブレッド

おにぎりっぽーい？

クランベリー、ブルーベリー、カシューナッツ、

そして赤ワインのパンです。

赤ワインの色がなんともいい色！

画像は綺麗な色になってないけど～

ほんとは赤ワイン色なんですよ(^^ゞ

好きな色合いでーす

フォレノワール

夏だってチョコレート～！

肋骨やっちゃう前に作ったものです(^^ゞ

ちょっと暑苦しいかしら？(笑)

余っていたアマレナチェリーと

これまた余ってたチョコレート、

ヴァローナのピュアカライブだと思うのよね。

マンジャリではないと思うのよね～！

でー、

フォレノワール

久しぶり～にこの形で作ったら

ちょっと層がずれてるわーん

チョコが美味しいな～！

季節かまわずチョコもいいかもね！

スヴニール・ドゥ・モロッコ

7月のクリオロレッスンは～

皿盛りデザート

クラフティ、蜂蜜のパルフェ、いちぢくのコンフィ、

フレッシュいちぢく、ラズベリーと重なっています。

シトロンのジュレが涼しげに！

その上にシトロンのソースをかけて、いただきまーす！

フレッシュのいちぢくを久々～～何十年ぶりに食べたけど

結構美味しかった。子供の頃以来フレッシュは食べてなかった。

蜂蜜のパルフェもおいひ～～～！

これはお持ち帰り用。

パルフェは普通はお持ち帰りできないんですよね。

今年はお持ち帰りできるパルフェを作ってくれて

このままでも食べれるようで、すごいわ～！

冷凍庫で冷やして生クリームや余りのゼリーなどを

乗せて食べましたが画像撮る間もなく

食べちゃいました～～！

あ、そうだ、数日前に肋骨付近を負傷？

痛めてしまい、あまり動けず、うー痛い。

少しはよくなったんですけどね～もう歳だからかしらね！

グリーンレーズンとあんずのライ麦パン

6月に作ったもので～す！

最近デジカメ画像が取り込めなかったりとか、

え～～～？何なの？

で、またにしよっと！で遅くなってしまう。

結局読み込めるわけなんだけど、

なーんか、何度かやらないとダメで、よくわからん

グリーンレーズンとサルタナレーズンとあんずの入ったライ麦パン。

レーズンとあんずの甘みがなかなかお気に入り

ライ麦パンとか大好きなのよね～！

白いパンより茶色いパンが好み！

ごはんも雑穀米が好きだし～

雑穀好きってことで