昨日は、まあまあのお天気でした。
気温は最高20度くらいあり、
ぽかぽかで、ちょうどよい気温でしたが、
朝晩の冷え込みが激しかったです。
最低気温はなんと一桁の9度。
びっくりです。
三連休、
初日だけお出かけし、
残り二日は、お家で過ごしていました。
暇な時間は、お菓子作りなど。
今回、抹茶のブッセを米粉で。
カスタードクリームに、モニター品のスキムミルクを使ってみました。
牛乳がない！ってお菓子作りをあきらめることもないですよ。。。
スキムミルクカスタード入り米粉の抹茶ブッセ
【材料】 サンド9個分
米粉 30ｇ
卵白 1個分
卵黄 １個分
きび砂糖 20ｇ
粉糖 適量
卵黄 1個分
バター５ｇ
きび砂糖 １0ｇ
森永乳業「PREMiLスキム」(スキムミルク) 大さじ４
お湯 50ｃｃ
バニラエッセンス 数滴
【つくりかた】
１．ボウルに入れた卵白をミキサーで泡立て、泡が立ってきたら、きび砂糖を3回に分けて加え、ピンと角が立つまで泡立てる。
２．１に卵黄を加え、ゴムベラで泡をつぶさないように混ぜる。
３．米粉を3回くらい分けて加える。抹茶はダマにならないようにふるいながら加える。
４．2センチの丸口金をセットした絞り袋を用意し、生地を絞り袋に入れる。
５．オーブンを180度に予熱開始。
６．ワックスペーパーを敷いた天板に間隔をあけて、３～4センチくらいに絞りだす（18個か20個くらい）
７．粉糖を茶こしでふるいながらかける。
８．180度で10分焼き、取り出し、冷めたら、ワックスペーパーからはがす。
９．カスタードクリームを作る。
１０．スキムミルクをお湯でとく。
１１．１０，卵黄、バニラエッセンス、バターを鍋に入れて火にかけ、とろみがついたら火を止める。
１２．星口金か丸口金をつけた絞り袋にクリームを入れ、ブッセの内側に絞りだし、もう1個のブッセでサンドして完成。
です。
高たんぱく＆コラーゲン
の栄養が強化された商品のようです。
あまりスキムミルクって最近使ったことがなかったのですが、
すごい進化だと思います。
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