鶏胸肉のチキンステーキレモンオニオンジンジャーソース【マルコメ発酵アンバサダー】

三連休は毎日快晴でした。

気温も25度～26度あり、

暑かったです。

昨日は、地元で開催の、入場無料のコンサートがあり、

札幌交響楽団の生演奏が聴けるというので、

子どもたち連れていってきました。

三連休はあっという間に終わりました。

庭の手入れとかで外にいる時間も多かったので、

日焼けしてちょっと痛いです。

おひとり様ランチは、

まごわやさしいダイエット献立です。

鶏胸肉のチキンステーキが

フーディストノートに掲載されたのですが、

塩糀パウダーを使ったら、

より柔らかくておいしいチキンステーキになるかもしれない、

と思ったので、作ってみました。

鶏胸肉のチキンステーキレモンジンジャーオニオンソース

【材料】１人分

・鶏胸肉　80g
・塩糀パウダー　３ｇ
・コショウ　少々
・オリーブオイル　大さじ1/2

・玉ねぎみじん切り　１/４個分

・えのき　10g
・しょうがチューブ　小さじ1/2
・レモン汁　小さじ１
・醤油　小さじ１

【つくりかた】

1.鶏胸肉は筋を取り除き、かるくたたいて、塩糀パウダーをふっておく。5分はおく。

2.フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、皮目を下にして鶏肉を焼く。

３．焼いている間に玉ねぎとえのきをみじん切りにする。

４．焼き色がついたらひっくり返す。

5.両面しっかり焼き色がついたら火を止め、お皿に盛る。

6.フライパンを軽くふきとり、玉ねぎ、えのき、しょうが、レモン汁、醤油を入れて軽く沸騰したら火を止める。

7.お皿に盛った鶏肉にそれぞれに６のソースをそえて完成。
　

家庭菜園でとれた

ズッキーニとめんツナ(明太子ツナの缶詰）の炒め物。