昨日は、晴れたり曇ったり、雪になったりの天気でした。
相変わらず、不安定なお天気です。
気温はいつもより高めでしたが、
そういう日って雪になりやすいんですよね。
朝、コンテストの表彰式があったので、
出勤と同じ時刻に家を出る予定でしたが、
意外と雪が積もってて、
いつもより早く出ないと間に合わないかも？
とあわてたのでした。
表彰式自体はシンプルで、すぐ終わったんですけど、
雪もひどいので寄り道とかしたいけどあまりできず。
すぐに帰ってきました。
そんな昨日、
家族に頼まれたので、
会場近くの市場でコロッケだけ買って帰ってきました。
エリンギの金平だけ作りました。
エリンギの金平
【材料】 １人分
エリンギ 1本
酒 大さじ１
みりん 大さじ１
鷹の爪輪切り 少々
一味唐がらし 少々
醤油 大さじ１
ごま油 大さじ１
【つくりかた】
1.エリンギは縦半分に切り、薄くスライスする。
2.フライパンにごま油、鷹の爪輪切りを入れて熱し、エリンギを炒める。
3.軽く炒めてから、醤油、酒、みりん、一味唐がらしを入れ、水分がなくなるまで炒め煮する。
4.水分がある程度とんだら、火を止めて、お皿に盛る。
メインは、ほっきクリームコロッケと元気コロッケ。
元気コロッケは、じゃがいもだけなんですが、これまためちゃおいしく。
過去は50円だったけれど、70円でした。
それでも安すぎると思う。
献立全体はこんな感じでした。
◆献立◆
十六穀米ごはん100g 152kcal
わかめと豆腐の味噌汁 44kcal
コロッケ二種とキャベツの千切り 396kcal
トマト 7kcal
エリンギの金平 41kcal
合計640kcal
◆栄養◆
ま：豆腐
ご：ごま
わ：わかめ
や：トマト
さ：ほっき
し：エリンギ
い：じゃがいも
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