ぶりの黒酢炒めとまごわやさしいダイエット献立

昨日は、まあまあのお天気でした。

気温は、昼間もマイナス気温だったので、

あまり雪も溶けず、寒かったです。

でも立春を過ぎて、

一時期の極寒からは解放されてきつつあります。

体調がちょっとすぐれないのは、

肉をあまり食べてないせいなのか？

その葛藤は続いています。。。

おひとり様ランチは、

まごわやさしいダイエット献立です。

旬の「ぶり」を使った、簡単おかずのご紹介です。

ぶりの黒酢炒め

【材料】一人分

ぶり切り身１切れ
醤油 / 大さじ１
酒 / 大さじ１
生姜すりおろし / 小さじ１
片栗粉 / 大さじ２
油 / 適量

蓮根　30g
ピーマン　１個
玉ねぎ　小１/4個
椎茸　2個

●黒酢　大さじ１
●醤油　大さじ１
●みりん　大さじ２

【つくりかた】

1.ぶりの切り身は２等分または３等分に切る。ボウルに醤油、酒、しょうがすりおろしを入れてつけておく。

2.下味を漬けたぶりに片栗粉をまぶす。

※片栗粉は２度づけし、しっかりつける。

3.フライパンに油を大さじ２程度入れて熱し、ぶりを両面揚げ焼きする。油を切っておく。

４.ピーマンは、一口大に切り、玉ねぎは、やや大きめの櫛形に切り、さらに横半分に切ります。椎茸は石突を切り落とし、半分か4等分に切ります。蓮根は皮をむき、半月切りかいちょう切りにします。

５.フライパンにごま油を入れて、蓮根、玉ねぎ、ピーマン、椎茸、竜田揚げにしたぶりを入れ、●の調味料をボールに入れて混ぜ、一気にフライパンに流しこみ、とろみがついたら火を止めます。

献立全体はこんな感じでした。