ピーマンとこんにゃくとごぼうの大豆ミートそぼろしょうが炒め

昨日は曇りからの晴れでした。

昼間は最高1度、

最低気温はマイナス10度となかなかの寒さ。

寒いので、夜中に目が覚めてしまい、

熟睡できません。。。

おひとり様ランチは、

まごわやさしいダイエット献立です。

一年間ほぼこのスタイルを貫いてきたので、

多分この先もずっと。。。

またこんにゃくが食べたくなり、

こんにゃくを使ったメインのご紹介です。

  ピーマンとこんにゃくとごぼうの大豆ミートそぼろしょうが炒め

【材料】　一人分

ピーマン1個

ごぼう　10センチ程度

こんにゃく　1/4枚

大豆ミートミンチ　30ｇ

醤油　大さじ1/2

みりん　大さじ1/2

しょうがりすりおろし　小さじ1/3

こめ油　大さじ１

【つくりかた】

１．ピーマンは、ヘタを切り落とし細く切る。こんにゃくは短冊型に切る。ごぼうは軽く皮をむき、斜め薄切りにする。

２．フライパンにこめ油を入れて熱し、ごぼう、こんにゃくと大豆ミート、ピーマンを加えてさっと炒める。

３．醤油、みりん、しょうがを加えて、味を調えたら火を止める。

４．お皿に盛り、完成。

献立全体はこんな感じでした。

◆献立◆

十六穀米ごはん100g　152kcal

わかめの味噌汁　36kcal

焼きしまほっけ　142kcal

ピーマンとこんにゃくとエリンギとごぼうのピリ辛炒め　142kcl

トマト　7kcal

かぼちゃのシュレッド蒸し　67kcal

合計546kcal

◆栄養◆

ま：大豆ミート

ご：ごま

わ：わかめ

や：かぼちゃ、トマト、ピーマン

さ：ほっけ

し：エリンギ

い：こんにゃく

スナップディッシュ、

本日のPickupに1品掲載いただきました。

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