百均重箱に便利！卵２個で作る、ミニサイズの伊達巻き（砂糖不使用）

昨日は、曇りでした。

娘は年内最後の塾。

受験生というのもあり、３０日までしっかりあるんですね。

昨日から雪が降り、

午前中はずっと雪でした。

一時期、吹雪いていたと思います。

雪の降らないお正月かと思いきや、

やはり降りました。

今日は朝の買い物以外は終日、

おせち作りに励んでおりました。

伊達巻きのレシピのご紹介です。

今回は、発酵調味料、みりん、糀甘酒を使用して作っているので、

砂糖不使用です。

【材料】１本（６個くらい）

溶き卵　２個分

糀甘酒　大さじ２　※同量の砂糖でも代用可能

みりん　大さじ２

しょうゆ　小さじ1/2

はんぺん　１/２枚

【つくりかた】

1.ミキサーの中に溶き卵２個分、糀甘酒、みりん、だし醤油、はんぺんをちぎっていれる。１分程撹拌する。

2.卵焼き用フランパンに油を薄く塗って温める。

3.しっかり温まったら、撹拌した材料を流し入れ、上の生地にふつふつ泡がたって生地をゆらしても動かない位固まるまで焼く（アルミホイルをかぶせるとよい）。
4.割りばしで生地の下側に焼き色がついていることが確認できたら、火を止める。 5.生地が粗熱が取れるまで少し冷ます。 6.巻きすのうえにラップをしき、フライ返しなどで、焼き色が付いた側を下にしておき、巻いてラップで包み、巻きすでまいて、ゴムでしっかりとじる。 7.冷めてから切り分けます。だいたい６等分位が目安です。