年越しそば2023～ゆずこしょう風味の鶏南蛮そば

予報通り、雪の大みそかになりました。

寒暖差のない一日となり、

雪が積もりました。

明日までもう少し増えるかもしれません。

今日は買い物に行った以外はほぼ台所で一日中、おせち作りを。

といっても毎年こじんまりなおせちなので、

真剣にやれば半日で終わります。

やっぱり料理をすることが大好きなんです、わたし。

さて、２０２３年も終わりですね。

毎年年越しそばはお昼ごはんでいただきます。

今年は家族は海老天そばを食べましたが、

私は、たんぱく質を鶏肉にして、

鶏南蛮そばにしました。

ゆずこしょうをたっぷり目に入れた、ゆずこしょう風味の鶏南蛮そばです。

ゆずこしょう風味の鶏南蛮そば

【材料】　　2～3人分

そば　200ｇ
鶏モモ肉　150ｇ

ゆず胡椒（チューブ）　5センチくらい

醤油　大さじ1/2」

酒　大さじ1/2

長ねぎ　１本
ごま油　大さじ１

一味唐辛子　小さじ1/3

水　300ｃｃ
追いがつおつゆ　150ｃｃ
（お好みで）みりん　大さじ２

【作り方】

1.干し椎茸を水300ｃｃで戻す。戻し汁は捨てない。戻した椎茸を薄く切る。

2.鶏肉は一口大に切る。
　　長ネギは１５センチは３センチ間隔位で切り、残り５センチは小口切り。
　醤油と酒を振っておく。

3.鍋にごま油を入れて、鶏肉とねぎを香ばしく炒め、ゆず胡椒と一味を加える。
　椎茸の戻し汁とめんつゆを入れ、鶏肉、ねぎを煮る。
　お好みでみりんを加え、甘みを出す。
　そばをゆで終わるまでアツアツにしておく。

4.鍋にたっぷりのお湯をわかし、指定時間そばをゆでる。

5.指定時間そばをゆでたら、ざるにあげ、水がきれいになるまで冷水でよく洗い、水気を切る。

6.うつわに水気を切ったそばを入れ、３の鍋のつゆを注ぐ。

7.お好みで七味などかけていただきます。