ゆずこしょう風味の鶏南蛮そば
【材料】 2~3人分
そば 200g
鶏モモ肉 150g
ゆず胡椒(チューブ) 5センチくらい
醤油 大さじ1/2」
酒 大さじ1/2
長ねぎ 1本
ごま油 大さじ1
一味唐辛子 小さじ1/3
水 300cc
追いがつおつゆ 150cc
(お好みで)みりん 大さじ2
【作り方】
1.干し椎茸を水300ccで戻す。戻し汁は捨てない。戻した椎茸を薄く切る。
2.鶏肉は一口大に切る。
長ネギは15センチは3センチ間隔位で切り、残り5センチは小口切り。
醤油と酒を振っておく。
3.鍋にごま油を入れて、鶏肉とねぎを香ばしく炒め、ゆず胡椒と一味を加える。
椎茸の戻し汁とめんつゆを入れ、鶏肉、ねぎを煮る。
お好みでみりんを加え、甘みを出す。
そばをゆで終わるまでアツアツにしておく。
4.鍋にたっぷりのお湯をわかし、指定時間そばをゆでる。
5.指定時間そばをゆでたら、ざるにあげ、水がきれいになるまで冷水でよく洗い、水気を切る。
6.うつわに水気を切ったそばを入れ、3の鍋のつゆを注ぐ。
7.お好みで七味などかけていただきます。
そばは、幌加内そばで。
今年もお世話になり、ありがとうございました。
2024年も「おいしいじかんとちいさなしあわせ」」をよろしくお願いいたします。
皆様、よいお年をお迎えくださいませ。
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