【スパイスアンバサダー】おひとり様鍋♪辛ねぎ入りまごわやさしい石狩鍋

昨日はまあまあのお天気でした。

時々雪がちらつき、一日中、寒かったです。

さて、12月に入り、

仕事もどうなるかな？

忙しいとよいのですが、

レッスンは今日実施分のほか、

クリスマスに1件です。

おひとり様ランチは、まごわやさしいダイエット献立です。

寒かったので、おひとり様鍋にしました。

一人用土鍋が大活躍。

買ってよかったなーと思います。

秋鮭があったので、

鮭を使った道産子の鍋の定番、石狩鍋です。

スパイスモニターでいただいた、チューブの調味料「辛ねぎ」を加えました。

体が温まります。

辛ねぎ入りまごわやさしい石狩鍋

【材料】一人分

生鮭 100g
キャベツ　1枚
えのき 20g
椎茸 2枚
豆腐70g
じゃがいも　1個
大根、人参各10g
長ネギ　10センチ

ごま　少々

昆布 10センチ
酒大さじ2
味噌大さじ１
水 400cc

きざみ辛ねぎ　3センチくらい

【作り方】

1材料を食べやすい大きさに切る。椎茸は石突を切り落とす。じゃがいもは皮をむいて薄くスライスする。

2 鍋に、水、昆布を入れじっくり火にかけ沸騰させる。

3 酒、きざみ辛ねぎを加え、鮭他具材を入れ、じゃがいもなど、すべての具材に火が通るまで煮込む。

４．〆はバターを加えて、ラーメンがおすすめです。