【フーディストアワード2023】焼き秋鮭のイタリアンマリネ

昨日は晴れたり雨が降ったりの不安定な天気の一日に。

気温は最高13度、最低2度と今シーズン一番の冷え込み。

昼間もストーブを消すことができませんでした。

冬支度、急な衣替え、

ついていくのが大変。

子供たちが主人の実家お泊りで、

おひとり様だった、晩ごはん。

お気楽にワインでも飲もうかと。。。

【材料】　２人分

秋鮭切り身１切れ

オリーブオイル　大さじ１

国産すだち　１個

玉ねぎ・紫玉ねぎ　各１/8個

○EVオリーブオイル

○ブラックペパー粗挽き

○ピンクペパー　１０粒ほど

○塩　ひとつまみ

○バジル　数回ふり

【つくりかた】

1.玉ねぎ・紫玉ねぎはスライサーで薄く切る。水にさらしてから水けをしっかりきっておきます。

2.鮭は分量外の塩をふり、キッチンペーパーの上においてしばらくおいたあと、水分をふきとり、米粉をまぶす。

3.フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、2の鮭を両面焼き色がつくまで焼く。

4.タッパーやボウルなどに○の調味料を混ぜ合わせ、すだち以外の材料を漬け込む。

6.すだちを薄く切り、皮側の両端部分は絞って４に加える。

7.30分程して味がなじんだら、お皿に盛る。

ほぼほぼゆるグルテンフリー実践中だった私。

フランスパンを口にしたのはかなりの久々。

ホテルとかの朝食でパンを食べた時以来かもしれません。

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