【フーディストアワード2023】あとのせ鰹節香る、まごわやさしいトマトだしスープカレー鍋

昨日は、まあまあのお天気でした。

気温は最高16度、最低6度。

だんだん寒くなってきましたね。

天気が良かったのでまだよかったのですが。。。

日曜日にタイヤ新品購入して、

次の土曜日にタイヤ交換の予定です。

例年より初雪が早くなっているというので、

例年より1週間早い予定です。

おひとり様ランチは、

フーディストアワード2023最後のモニター投稿のため

トマトだしスープカレーにしました。

お昼はなるべく「まごわやさしい」にしているので、

まごわやさしいに沿って具材を考えました。

 

  あとのせ鰹節香る、まごわやさしいトマトだしスープカレー鍋

【材料】2人分

あとのせ鰹節香る鍋つゆトマトのうま味　１/２袋

水　600ｃｃ

カレー粉　小さじ１

はちみつ 大さじ1

さば水煮缶　１缶

大豆煮缶　大さじ４

かぼちゃ　40ｇ

なす　１本

ピーマン　１個

ゆで卵　１個

えのき　40ｇ

人参　１/２本

じゃがいも　２個

白ごま　小さじ１

わかめ　適量

揚げ油　適量

【つくりかた】

1.かぼちゃは薄く切る。人参は下半分を皮をむき２等分に切る。なすはヘタを切り落とし、半分に切る。ピーマンはヘタを切り落とし、縦半分に切って種を取り除く。えのきは石突を切り落とす。じゃがいもは皮をむく。

2.土鍋等に水、鍋つゆ、カレー粉をいれて火にかけ、じゃがいも、さば缶の中身、えのきを入れる。

3.フライパンに油を入れて熱し、ピーマン、なす、人参、かぼちゃを素揚げする。

4.素揚げ野菜を２に加える。人参とじゃがいもに火が通ったら、火を止める。はちみつを加え味を整える。

5.わかめと大豆、白ごま、半分に切ったゆで卵を添えて完成。

今回使用したのは、

にんべん「あとのせ鰹節が香る鍋つゆトマトのうま味」

です。

中身はこんな感じです。

これに缶詰と野菜をたして作りました。

カレー粉を加えることで塩分が強くなってしまうので、

後ろに書いている水の分量より多めにしています。

◆栄養◆

ま：大豆

ご：ごま

わ：わかめ

や：かぼちゃ、なす、ピーマン

さ：さば

し：えのき

い：じゃがいも

 

フーディストアワード2023、

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にんべん「あとのせ鰹節香る鍋つゆ」シリーズ３点をモニタープレゼントでいただきました。

 

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