昨日はまあまあのお天気でした。
気温は26度くらい。
土曜日も暑かったですが、
一日中蒸し暑かったです。
おひとり様ランチは、
まごわやさしいダイエット献立です。
家庭菜園のズッキーニが初収穫ができたので、
ズッキーニの肉巻きにしました。
ズッキーニの肉巻きおろしポン酢だれ
【材料】一人分
ズッキーニ 1本 ※長さ10センチ程度のもの
豚もも肉スライス １～2枚
米粉 小さじ１程度
ポン酢 大さじ１
大根おろし 大さじ１程度
【つくりかた】
１．ズッキーニは洗ってキッチンペーパーでふきとる。
２．豚肉に米粉をふり、ズッキーニを巻く。1枚で足りなかった場合は、もう一枚を巻き付ける。
３．巻き終わりにも米粉をまぶす。
４．フライパンに油を入れて、３を転がしながら焼く。
５．全体に焼き色が付いたら、火を止める。
６．冷めてから数センチに切る。
７．お皿に盛り、大根おろしとポン酢をかけて完成。
「さ」はいかにしました。
青梗菜といかと厚揚げのナンプラー炒めなど。
◆献立◆
十六穀米ごはん120g 183kcal
わかめとじゃがいもの味噌汁 108kcal
ズッキーニの肉巻きおろしだれ 122kcal
青梗菜といかと厚揚げのナンプラー炒め 98kcal
トマト 7kcal
椎茸のバター焼き 37kcal
合計 645kcal
◆栄養◆
ま：厚揚げ
ご：ごま
わ：わかめ
や：トマト、青梗菜
さ：いか
し：椎茸
い：じゃがいも
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