昨日は、曇りでした。
雨の予報はなかったはずなのですが、
天気は不安定で、時々激しく降る時間帯が。。。
気温もさほど上がらず寒かったです。
昨日からキッチンのリフォーム工事が始まり、
昨日は古いキッチンの解体で終わり。
思ったほど進んでおらず、
工事も一日延期が決定。
今日は天気は回復。
家庭菜園で植えたきゅうりがしょんぼりだったので、
買い足したのを植える予定です。
週末の料理が最後だったので、
ブログ毎日更新できるか？ですが。
おひとり様ランチは、
まごわやさしいダイエット献立、
メインは、「まるで肉！？高野豆腐のカシューナッツ炒め」です。
見た目もかなり肉っぽいでしょ？
まるで肉？な高野豆腐のカシューナッツ炒め
【材料】一人分
高野豆腐 １/2枚
しょうゆ 大さじ１ ※ミツカン
片栗粉 大さじ２
ピーマン 2個
椎茸2個
カシューナッツ 15ｇ
にんにくすりおろし 小さじ1/2
しょうがすりおろし 小さじ1/2
こめ油 大さじ1
【つくりかた】
1.高野豆腐は水につけて戻し、戻ったら水分をしぼって、一口サイズにちぎる。
2.ボウルにしょうゆをいれ１をつける。
３.フライパンに米油を入れて熱し、2に片栗粉をつけ、揚げ焼きする。いったん取り出す。
４.ピーマンはヘタを切り落とし、縦2等分にしてから、一口大の乱切りにする。椎茸は石突を切り落とし、4等分に切る。
５．フライパンを再び熱し、ピーマンと椎茸を炒め、高野豆腐、を戻し入れ、しょうゆ、にんにく、しょうが、カシューナッツを加えて炒め合わせて火を止める。
６．器に盛る。
ポイントは、味をしっかりしみこませること。
ちぎるほうが、見た目は肉っぽいかも？と思います。
献立全体はこんな感じでした。
◆献立◆
十六穀米ごはん100g 152kcal
わかめと春雨のスープ 42kcal
高野豆腐のカシューナッツ炒め 199kcal
たこと青梗菜とアスパラのいしり魚醤炒め
71kcal
トマト 7kcal
合計 471kcal
◆栄養◆
ま：高野豆腐
ご：ごま、カシューナッツ
わ：わかめ
や：青梗菜、ピーマン
さ：たこ
し：椎茸
い：春雨
昨日から、おかずは基本、スーパーの総菜。
ごはんは炊けるので炊いていますが、
洗い物が基本的に難しいので、
包丁やまな板はほとんど使わない生活に。
非常時だとこんな感じなのかな？をイメージしやすい環境。
キッチンバサミがとても便利ということに気が付きました。
スナップディッシュ、
本日のPickupに1品掲載いただきました。
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