冬休みランチに♪バターチキンカレー

昨日も穏やかな快晴でした。

夜空には大きな満月にきらめく星空。

とてもきれいです。

仕事二日出て、また三連休。

しかも来週も、また二回有給を入れているわたし。

冬休みは通勤に時間もかかるので、

早めに出ないといけないし、

お昼ごはんも子供たちも用意しないといけないので、

ちょっと大変。

お手軽なバターチキンカレーは、

そんな休みの日のランチにぴったりです。

バターチキンカレー

【材料】１人分

・鶏モモ肉 80ｇ
・玉ねぎみじん切り１/４個分
・にんにく（チューブ）、しょうが（チューブ）各小さじ1/2
・トマトベースの野菜ジュース　1缶
・ヨーグルト大さじ２（1+1）

コンソメ　小さじ1/2
ハウス　カレーパウダー　小さじ1

・バター10ｇ

・ローリエ　１枚

・GABANクローブ　2粒程　（あれば、で大丈夫です）

（仕上げ用）
・バター 20ｇ

・生クリーム　大さじ１（あれば、で大丈夫です）

【つくりかた】

1.鶏モモ肉は大きめの一口大に切り、ヨーグルト大さじ１に漬けておく。

2.鍋にバター10ｇを入れて熱し玉ねぎを炒め、カレーパウダーを加えて炒める。しょうが、にんにくを加え、鶏肉を軽く炒め、野菜ジュース、ローリエ、、コンソメ、あればクローブを入れて煮る。

3.仕上げにバター20ｇ、ヨーグルト、あれば生クリームを加えて味を調整する。

今週は、火曜日と木曜日のみ出勤。

出勤した日は忙しいかも。。。