昨日はどんよりな一日でした。
三連休、台風も来ていて、天気は悪くなりそうですね。
北海道は月曜日が雨になりそうです。
豚バラ肉たった2枚だけあったので、
2枚でもボリュームのあって満足なおかずにしようと。
ちょっと我慢していたフライにしました。
昼間なら、許されるかな、って。
夜は極力控えています。
ちくわとしその豚肉巻きフライ ハスカップソース添え
【材料】一人分
豚バラ肉スライス2枚
ちくわ 2本
大葉 4枚
小麦粉 適量
小麦粉 大さじ２＋水大さじ２
パン粉
こめ油 適量
ハスカップジャム 大さじ１
醤油 小さじ１
【つくりかた】
１．豚バラ肉を広げ、軽く、小麦粉を全体につけておく。
２．端に大葉を2枚おき、その上にちくわを置き、ちくわ全体を肉で覆うように巻く。巻き終わりも小麦粉を軽くつけておく。
３．小麦粉と水を溶きバッター液を作る。
４．２を３につけ、パン粉をしっかりつける。
５．フライパンにこめ油を入れて熱し、４を転がすように揚げ焼する。
６．全体きつね色位になったら、ひきあげ、油をきっておく。
７．冷めたら3等分に切る。
８．フライパンにハスカップジャム、醤油を入れて火にかけ、少し煮詰めてソースを作る。
９．７をお皿に盛り、８を添えて完成。
トマトと大葉の塩卵炒め。
トマトが柔らかくなりすぎたときに救済するためによく作るレシピです。
味は塩だけだったり、オイスターを入れたり色々アレンジできます。
かぼちゃも久々に登場。
こんな献立です。
みそ汁は、マルコメさんの味噌汁を使用。
ここは手抜きです。
ちくわが意外とボリュームが出るので、
たった2本でもいい感じのボリュームになります。
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