いわしの竜田焼きの南蛮漬けキウイ風味

昨日は大雨の一日でしたが、今日は快晴でした。

気温は久々の２６度。

２７度予想でしたが、そこまでは暑くなりませんでした。

レモンくんは学校の遠足の日。

ここで中止になると、延期になって弁当持参の日が増えてしまうので、

晴れてもらわなければ、って感じでした。

まだ半袖でも過ごせますが、朝晩の冷え込みが一段と厳しくなったと感じます。

さて、キウイのモニターも終盤です。

いわしの南蛮漬けを作りました。

材料】　一人分

いわしの開き　2匹分

醤油　大さじ１

片栗粉　大さじ２

ピーマン　小1個

玉ねぎ1/4個

しめじ　30ｇ

人参　10ｇ

水　100ｃｃ

めんつゆ　大匙２

米油　大さじ１

鷹の爪輪切り　適量

ゼスプリキウイ　１個

1.いわしを醤油につける。

２.いわしの表面に片栗粉をまぶす。

３.フライパンにこめ油などを入れて熱し、いわしを焼き色が付くまで焼く。

４.玉ねぎは薄切りにする。人参はピーラーで千切りにし、ピーマンはヘタを切り落として千切りにする。しめじは石突を切り落としてほぐす。

5.鍋に水、めんつゆを入れ、玉ねぎ、人参、ピーマン、椎茸を入れて数分に煮て火を止める。

6.キウイを両端切り落として５に絞り汁を加え、残りはいちょう切りにする。

７．いわしからお皿に盛り、南蛮だれをかけてキウイを添えて完成。

レモンくんも片道４キロくらい歩いたようなので、疲れたみたいです。

お弁当もおやつも完売。

おやつは２００円以内なのですが、

いまって駄菓子も値上がりしていますし、

２００円って本当に少ないです。

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