昨日も暑かったです。
職場のエアコンが壊れまして、
窓を開けたりしながら過ごしていましたが、
外も外で結構風もなくて暑いんですよね。
一昔前までは北海道ではエアコンのない家庭がほとんどだったとは思うのですが、
暑い日が増えたということでしょうか。
エアコンのない夏は本当にキツイです。
おまけにマスクもしないといけないとなると。。。
でも感染者が急増していますよね。
夏でもこんなに増えるなんて、って感じでびっくりです。
健康診断もあって、牛乳料理部としての部活動をさぼっていましたが、
夏休みもスタートし、学校給食もないので、
牛乳が余るようになるという話なので、
個人としても頑張って消費していきたいです。
アイスが恋しい時期ではあるので、
アイス作りとかは週末頑張ろうかな。
・・・というわけで、
1か月程前ですが、いちごがとれまくっていた時期につくった
いちごのパンナンコッタです。
つぶつぶをこす作業があるのでひと手間ではあるのですが。。。
【材料】 3個分
生クリーム 100ｃｃ
牛乳 200ｃｃ
オリゴ糖 30ｇ
ゼラチン 5ｇ
水 30ｇ
いちご 50ｇ
いちご 15ｇ
オリゴ糖 大さじ１
【つくりかた】
1.ボウルに水を入れゼラチンを加えて混ぜておく。
2.いちごは洗ってヘタをとり、小さく刻んで、牛乳とミキサーにかけておく。ざるでこす。
3.鍋に、生クリーム、オリゴ糖、２、1のゼラチンを入れて火にかける。
4.木べらでかき混ぜながら火にかけ、溶けたら火を止める。
※沸騰する前に火を止める。
5.耐熱の器に等分に分け入れる。
6.ラップでふたをして数時間冷やし固める。
7.いちごはヘタをとり、粗みじん切りにする。
8.耐熱容器に入れオリゴ糖を加えて電子レンジ600Ｗ20~30秒加熱する。ジャムに近い状態になったらＯＫ。
9.冷やし固めたパンナコッタに添えて完成。
◇農林水産省「牛乳料理部」部員として活動しています◇
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