昨日は、雲が多いけれど青空の、まあまあの天気でした。
気温は24度近くあり、暑いくらいでした。
今日はどんより、
気温は20度下回っています。
ルルロッソフィットチーネ、
残り120gは、クリームチーズパスタにしました。
濃厚かつ高カロリーですが、
たまにの、贅沢で。
【材料】一人分
・ルルロッソ生パスタ（ゆで時間2分）120ｇ
・塩
・アスパラ 2本
・冷凍海老 8匹くらい
・クリームチーズ 50ｇ
・牛乳 100ｃｃ
・ブラックペパー 適量
【つくりかた】
1.鍋に水を入れて沸騰させ、お湯が沸騰したら、塩、パスタを入れ、指定時間ゆでる。
2.冷凍海老は流水で解凍し、塩、片栗粉（ともに分量外適量）で洗う。
3.アスパラは根元数センチを切り落として斜め薄切りにする。
4.2の海老とアスパラを色が変わるまでパスタと一緒にゆでる。
5.耐熱ボウルにクリームチーズと牛乳を入れる。軽くラップでふたをし、電子レンジ600Ｗ40秒程加熱し、泡だて器でしっかり混ぜる。
6.パスタがゆで終わったら、水けを切って５に入れしっかりあえる。
7.お皿に盛り、ブラックペパーをふる。
一人暮らししていた大学生の頃買って大事にしていた「オレンジページ」の簡単イタリアンの本。
いまも大事に取っておいているのですが、その本に載っていたのがクリームチーズソースのパスタ。
大学生の頃、このクリームチーズソースのパスタにはまっていた記憶。
学生時代、クリームチーズ自体が贅沢ではあったわけなんですけど。
ルルロッソフィットチーネ、
濃厚なソースとめっちゃからんでおいしいです。
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