昨日は一日曇りでした。
強風で台風のような風の音がしてました。
この数日、とても暖かいようで、過ごしやすいです。
また大きなごみを出してきて、家の中もすっきりしたし、気持ちもすっきり！！
頼んでいた家具も入荷して、
気分も新しく。
増えつつある食器は、折を見て使わないのは処分しています。
ランチは、一汁三菜、和ランチです。
お魚メインのヘルシー和ランチ。
メインは、真だらの磯辺天。
真だらは地元産のものを使用。
年中見かけるけど、この時期、手ごろなので、
見切り品でなくても買えるのが嬉しい。
ちなみに料理に使っているのは国産でない薄力粉。
くじとかでもらったりすることも多いんです。
そのうち麦チェンしたいです。
【材料】 １から2人分
真だらの切り身 2切れ
塩 ひとつまみ
薄力粉 大さじ１
てんぷら粉 30ｇ
冷水 40ｇ
青さのり 小さじ１
こめ油 適量
【つくりかた】
1.たらに塩をひとつまみふりかけ、しばらくおいて水けをふき取ってから、3等分か4等分に切ります。
2.ボウルにてんぷら粉、冷水を入れてとき、青さのりを入れて混ぜます。
3.たらに一度薄力粉をはたきつけてから、２の衣を付けます。
4.フライパン等に米油などの揚げ油を入れて熱し、180度くらいで３をいれ、からりとなるまで揚げてひきあげます。
5.お皿に盛り完成。お好みで塩をつけていただいても。。。
【ポイント】
たらは崩れやすいので、一度、薄力粉をまぶしてからてんぷらの衣をつけるとよいです。
揚げるときも通常の天ぷらよりやや火を強めてからりと揚げます。
火が弱いのもべちゃべちゃになりやすい原因にもなるので火加減にも注意します。
この日の和ランチは、
・押し麦入りごはん
・豆腐と水菜の味噌汁
・たらの磯辺天
・蓮根のきんぴら
・ほうれん草のおひたし
の、一汁三菜和ランチでした。
私も昼はごはんは山盛り派ですが、
最近、子供たちもご飯を食べるようになって、消費量ハンパなく。。。
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次回は22日です。
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