昨日は曇りでしたが、
時々晴れ間の見える曇り。
気温は土曜日位上がり、
最高２３度くらい？
ようやく夏らしい夏がやってきた感じがします。
姉さんは昨日で学校が終わり、
今日から夏休み。
と同時にラジオ体操と、学童弁当生活もスタート。
ラジオ体操は来週土曜日までです。
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おひとり様ランチ。
あんかけやきそばが時々無性に食べたくなるんですが、
やきそば麺が冷蔵庫になかったので、
ごま油で焼いたうどんに、
野菜たっぷりのあんをのせて。
仕上げにブラックペパーをミルでひきながらたっぷりかけていただきます。
ボリュームたっぷり！
【材料】 一人分
うどん １玉
ごま油 大さじ１
青梗菜 1束
白菜 2枚
椎茸 2個
冷凍海老 5匹くらい
玉ねぎ 1/4個
豚こま肉 50ｇ
水 150ｃｃ
紹興酒 大さじ２~３
鶏がらスープの素 小さじ1/2
（水溶き片栗粉）
片栗粉 小さじ２
水 大さじ２
GABANブラックペパーホール ５粒程度をミルでひいたもの
【つくりかた】
1.うどんは電子レンジ600W１分加熱して柔らかくしてからいったんほぐし、
フライパンにごま油をしき上にうどんをのせてふたをして弱火でじっくり焼く。
2.青梗菜は、根元を切り落とし、４等分に切り、白菜は食べやすい大きさに切ります。
3.玉ねぎは皮をむいて薄切り、椎茸はいしづきを切り落とし、薄切りにする。
4.１とは別のフライパンにごま油を入れて熱し、玉ねぎと豚肉を炒める。
5.海老、椎茸、青梗菜、白菜を入れて、水、紹興酒、鶏がらスープの素を入れふたをして煮る。
6.野菜が柔らかくなったら、水溶き片栗粉を作り、流し入れ、とろみがついたら火を止める。
7.お皿に１のうどんをのせ、６の野菜あんをかけて、ブラックペパーをミルでひきながらふりかけて完成。
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今日はレモンくんはお泊り会のため、
お迎えもありませんし、夜は不在です。
うるさい彼がいないとちょっと寂しいなと感じます。
夜はパパさんもお仕事だし、
姉さんと二人になります。
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