昨日はまあまあのお天気でした。
一時真っ黒い雲に覆われて降りそうでしたが。。。
日曜日に洗ってもらった車がピカピカに保ててラッキーです。
今年は初雪はまだみたいですね。
このところ、仕事が激務です。
今週は帰りはパパさんのほうが早いのでお迎えに行ってもらってます。
入院中のパパさんのお父さんのお見舞いにも毎日いっているようで、
昨日も、そのまま実家でごはんのパターン。
わたしはおひとり様晩ご飯です。
北海道は七五三は１０月１５日なんですが、
今月、七五三の写真を撮るか撮らないかで悩み、、、
お父さんのほうも心配なので、まだ決めかねています。
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いつぞやのおひとり様ランチです。
昨日、一人時間が多くて、
ＳＤカードの整理をしていたのですが、
夏位に作ったワンプレートごはん、
発見しました。
無性にライスコロッケが食べたくなる時があるんです。
じゃがいもではなく、
バターがふわっと香る、ライスコロッケ。
【材料】一人分
ごはん 200～250ｇ
鮭フレーク 20ｇ
コーン 20ｇ
アスパラ１本
塩コショウ 少々
パン粉 大さじ２
米油 大さじ４程度
バター 5ｇ+5ｇ
薄力粉 10ｇ
水 20ｇ
ソース：ケチャップ 大さじ1/2、バター5ｇ
【つくりかた】
1.フライパンにごはん、鮭フレーク、コーン、バターを入れて炒め、軽く塩コショウをふって一度火を止める。
2.ごはん30～40ｇ目安にラップに包んでまるめる。※コーンが多いと割れの原因になるので入れすぎない。
3.ボウルに薄力粉と水を入れて溶きバッター液を作り、２のラップを外してつけ、表面にパン粉をしっかりつける。
4.別のフライパンに米油を入れて熱し、１８０度でコロッケをきつね色になるまで転がしながら揚げる。
5.アスパラを粗みじん切りにして１に加え、さらに、バターを5ｇ入れて炒める。
6.ケチャップにバターを入れて電子レンジ500Ｗ２０秒加熱してソースをつくる。
7.５のごはんと完成したコロッケをワンプレートに盛り、ソースをつけていただきます。
ごはんと一緒に作るので、
１５分くらいで完成が可能です。
よかったらお試しくださいね。
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気が付いたら、胆振東部地震から２か月経過しましたね。
我が家でも一部損壊とのことだったので、
被害の家屋ももっと増えているのでしょうね。
震度１、２の小さな地震はまだまだあるみたいですが、
かなり落ち着いてきてますね。
（さすがにこの震度だとテレビにも出ない）
これ以上の被害がないように祈るばかりです。
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