職場はなぜか一日中私ひとりだったので、
のんびり過ごしましたが、
夜は保護者会があったので、
子供たちに急いでごはんを食べさせて、
また姉さん連れて保育園へ。
姉さんのお友達のお母様が役員されているので、
お友達もきているし、そのほうが姉さんも喜ぶかな、と。
レモンくんは託児は２歳児クラスからというので、
パパさんとお留守番。
それがまた心配なんですよねー。
そうそう、レモンくんとお風呂に入っていたら、
突然、「オーレ！」と決めポーズ。
そっか、メーコブのあれね。←わかる人はわかりますよね？
歌うといくらでも決めてくれます！
一昨日の晩ごはんです。
レモンくんに豚肉の唐揚げを作ってあげたくて。
大人は、ボリューム出すのに、
なすにチーズと豚肉で巻いて米粉をつけて揚げました。
なすは家庭菜園でとれた賀茂茄子を使っていますが、
さすがに寒くなったので、これが最後の収穫物ですねー。
【材料】 ２~３人分
・豚肉薄切り肉 ８枚
・なす 小１本
・ＱＢＢ大きいスライスチーズ ４枚（半分に切る）
・醤油、酒 各大さじ１
・しょうがすりおろし（チューブ）小さじ1/4
・米粉 大さじ３~４
・揚げ油 適量
【つくりかた】
1.なすは洗って水けをキッチンぺ―パーでふきとったあと、横で半分に切り、縦に４等分に切る。
2.豚肉を広げ、その上に半分に切ったスライスチーズをのせる。はしになすをのせ、くるくる巻いていく。同様に８本分作る。
3.ボールに醤油と酒と生姜を入れて、巻いた豚肉に下味をつける。
4.その後、米粉をしっかり二度づけする。
5.フライパン等に揚げ油を入れて熱し、１８０度になったら、豚肉をこんがり揚げる。
6.しっかり油をきってから、お皿に盛ります。
スライスチーズは温度により切れやすくなるみたいなので、
使用する直前に冷蔵庫から出したほうがよさそうですね。
小麦粉
のアレっ子のための唐揚げを作るために米粉を使用していますので、衣には、米粉を使用せず、
片栗粉や小麦粉、あるいは片栗粉や小麦粉を混ぜたものでもＯＫです。
なすのおかげでボリュームＵＰ。
当然チーズは溶けてはみ出してきますが、
ちょっと高めの温度で揚げれば、
カリッとしたチーズのからんだ衣に。
粉チーズを粉に混ぜるとこんな味になりますよねー。
使用したチーズは、
こちらの一番左の、「ＱＢＢ大きいスライスチーズ」。
キャラ弁やおにぎらずにもすでに使ってまして、
もう１袋はなくなりそうな勢いです。
パンやピザも久々食べたいなあ。。。
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大きいスライスチーズの料理レシピ
今回２品目の投稿ですが、
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