今回は…「Kidoワイナリー」の「プライベート・リザーブ」シリーズの中から、“城戸プライベート・リザーブ／シャルドネ”2017年VT…をいただきました。(^^♪
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【Kidoワイナリーとは？／サイトより引用】
Kidoワイナリーは、土地に根差したワインづくりに情熱を燃やす、若き栽培・醸造家が始めたワイナリーです。食に関するものづくりの原点は、生産者自身がつくりたい、食べたいと思うものをつくり、それを理解してくれる消費者に売っていくよう努力すること。学生時代に桔梗ヶ原メルローによって国産ワインの魅力に気付かされ、林農園で醸造のキャリアを積んだ城戸亜紀人さんは、そんな思いから2004年にこの小さなワイナリーを家族３人で立ち上げました
いくらおいしいワインだとしても、その土地で採れたぶどうからつくらなければ、意義はない。そう考える城戸さんは、高品質なメルローやシャルドネ、ピノ・ノワールなどを自社畑で育てようと、除草剤を使用せず、手間暇のかかる草生栽培で取り組んでいます。
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■ヴィンテージ／2017年
■種類／白
■タイプ／辛口
■生産国／日本
■生産地／長野県塩尻市桔梗ヶ原
■生産者／Kidoワイナリー
■表示ルール／日本ワイン
■セパージュ／シャルドネ（100％）
■ALC／13.5％
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輝きのある外観。色調はほのかにグリーンがかった淡いイエロー。粘性はやや強め。
香りのトップノーズは、柑橘類、熟したリンゴ花梨、洋梨、白桃の果実香が主体で、時間の経過とともに、白バラ、菩提樹、ドライハーブ、干草、丁子、ビスケット、蜂蜜や火打石、バター、トースト、ミネラル、ほのかな木樽由来のヴァニラ香等が感じられる。
味わいのアタックは中程度で、少々のほろ苦いニュアンスを含んだまろやかな果実味と締りのある凛とした酸味の広がりから、しっかりとしたミネラル感を伴なった、瑞々しさの中に心地良いコクを感じる葡萄のピュアな旨味を残す。
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芯がしっかりとしていながら、テクスチャーは緻密でしなやか。「外柔内剛」という表現がピッタリの、「日本のシャルドネ」を感じさせてくれる秀逸な味わいの一本に味間違いないですね。(^^♪
★HP 82+pt
